Que Faire Avec Du Mascarpone

Comment utiliser de la mascarpone congelée

Peut-on congeler du mascarpone ? – À l’instar du fromage frais, le mascarpone se conserve au réfrigérateur. Après ouverture, il doit être consommé dans les trois jours. Mais sachez qu’il est aussi possible de le congeler pour le garder toujours sous la main ! Dans ce cas, il peut-être conservé 3 mois dans un récipient hermétique.

Si vous souhaitez utiliser du mascarpone congelé dans une recette froide, vous devrez le faire décongeler au préalable à température ambiante. Attention, vous ne pourrez plus le congeler par la suite. À l’inverse, si vous souhaitez ajouter ce fromage italien à vos recettes chaudes, vous pourrez l’incorporer tel quel.

Le mascarpone va en effet fondre doucement et se mélanger aux autres ingrédients de votre préparation.

Est-ce que le mascarpone est bon pour la santé ?

Le mascarpone est riche en calcium, essentiel pour la bonne santé des os, et en protéines.

Comment conserver du mascarpone entamé ?

Comment conserver le mascarpone ? – Le mascarpone étant un fromage frais, il doit être consommé rapidement après ouverture du pot. Placez-le impérativement au réfrigérateur et utilisez-le dans un délai de 3 jours. Au-delà, il devient acide et prend une couleur jaunâtre peu engageante !

Est-ce que je peux remplacer de la crème fraîche par du mascarpone

Remplacer la crème par un autre produit laitier – Pour remplacer la crème fraîche, il faut trouver un ingrédient qui a les mêmes qualités. On peut alors s’orienter vers d’autres produits laitiers animaux. Vous pouvez par exemple opter pour le yaourt brassé, le fromage blanc, la ricotta, le mascarpone, le lait concentré non sucré ou encore le lait épaissi à la maïzena.

Est-ce que le mascarpone remplace la crème

Une utilisation variée – Oui, le mascarpone peut être cuit sans aucune restriction, Ce fromage, originaire de Lombardie, fabriqué à base de lait de vache, est d’ailleurs un ingrédient phare de la cuisine italienne. Bien sûr tout le monde connaît le tiramisu, mais le mascarpone se cuisine de multiples autres façons.

Un peu à l’image de notre crème fraîche, il entre dans la composition de nombreuses recettes salées ou sucrées, réalisées tout aussi bien au four qu’à la casserole, De par sa texture douce et crémeuse, ce fromage s’intègre facilement dans un plat et remplace avantageusement la crème ou le beurre. Il tient très bien à la cuisson et peut donc être bouilli sans risque.

Notre conseil : il est recommandé d’assouplir le mascarpone en le battant légèrement avant de l’incorporer à toute préparation

Puis-je remplacer la crème fraîche par le mascarpone

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Si le mascarpone est techniquement un fromage, il se rapproche beaucoup de la crème fraîche. Ilpeut même la remplacer dans les recettes salées pour leur apporter sa finesse et sa gourmandise. C’est un ingrédient dont le nom seul suffit à évoquer l’Italie,

• Le mascarpone est notamment connu comme ingrédient incontournable du tiramisu et d’autres desserts.
• Il s’agit pourtant techniquement d’un fromage puisque le lait est caillé au jus de citron et au vinaigre durant la préparation.
• Puisqu’il fermente très peu de temps, son goût n’est pas particulièrement salé, avec une pointe d’acidité et d’amertume.

Il peut donc tout à fait être utilisé comme substitut à la crème fraîche en offrant davantage de crémeux et de gourmandise. En témoigne notre sélection de recettes salées avec du mascarpone, Sa texture est assez proche de celle de la crème fraîche, peut-être un peu plus ferme, tout en restant aérienne et légère.

Quel est le gâteau le plus calorique du monde ?

La tarte au citron meringuée – Autre classique de la pâtisserie française : la tarte au citron meringuée, qui contient 382kcal/100g. Le Paris-Brest (350kcal/100g), le cheesecake (330kcal/100g) et le mille-feuille (293kcal/100g) viennent compléter ce classement des pâtisseries possédant le plus de calories.

Quelle différence y A-t-il entre la ricotta et le mascarpone ?

Une différence fondamentale – Avec un goût similaire au fromage blanc, la ricotta et le mascarpone sont deux fromages à dominantes blanches dotés d’une fabrication à base de lait, La ressemblance s’arrête là. De nature opposée, ils disposent d’une texture différente.

Qu’est-ce que ça veut dire mascarpone ?

Mascarpone

ItalieLes fromages fraisDoux50% à 85%%

Le Mascarpone ou “Mascherpone” est né dans la région de Lodi en Lombardie, mais il est aujourd’hui fabriqué dans toute la péninsule italienne et même dans le monde entier. Le Mascarpone est un fromage frais souvent assimilé à de la crème, alors qu’il s’agit bien d’un fromage (lait coagulé et égoutté).

1. Le Mascarpone prend la forme de son récipient et pèse en vrac ou en sachet de 100 à 250 grammes.
2. Le Mascarpone n’est pas affiné.
3. Il est très souvent dégusté en tant que dessert de table.
4. Choix à l’aspect du Mascarpone : fraîcheur / aspect homogène, blanc, lisse.Choix à l’odeur du Mascarpone : lactique et parfois herbacée.Choix au toucher du Mascarpone : mou / fondante en bouche.

Choix au goût du Mascarpone : crémeux, acidulé. Particulièrement riche en graisse (parfois jusqu’à 90 %), le Mascarpone est la crème fraîche de la cuisine italienne, particulièrement dans les desserts italiens, dont le célèbre tiramisu. L’origine du nom est incertaine.

1. C’est un fromage à base de lait de vache, à pâte fraîche.
2. À l’origine, le mascarpone provient du lait de bufflonne, mais on retrouve aussi sur le marché un mascarpone au lait de vache.
3. La technique de fabrication du Mascarpone est simple : il suffit de chauffer la crème fraiche à 100 °C et d’y ajouter du jus de citron ou du vinaigre blanc.

Une fois caillée, on fait égoutter la pâte un ou deux jours à travers une mousseline au réfrigérateur. Le Mascarpone est ensuite lissé (fouetté) et peut être légèrement salé. Ensuite, on la met en pots. Le Mascarpone a l’aspect d’une crème molle et consistante, de couleur beige très clair, au goût très doux.

• Il est à consommer très rapidement.
• Le meilleur mascarpone est celui du printemps.
• La présure n’étant pas employée pour la fabrication du Mascarpone, il est souvent utilisé dans cuisine végétarienne.
• Histoire du Mascarpone.
• Le nom Mascarpone trouverait son origine dans une phrase prononcée par un gouverneur espagnol du XIIIème siècle, qui gouta ce fromage crémeux et s’exclama “Mas que bueno !”, c’est-à-dire “Plus que bon !”.

Le Mascarpone est beaucoup utilisé en cuisine car c’est un excellent liant grâce à sa texture à la fois crémeuse et épaisse donnant de l’onctuosité, par exemple dans le Tiramisu. MASCARPONE – fromage Mascarpone – MASCARPONE : Mascarpone

Quel est la meilleur marque de mascarpone

N°1. Le mascarpone Galbani est n°1 en Italie, avec une part de marché de 34%*.

Pourquoi ma chantilly au mascarpone ne monte pas

La réponse de la rédaction – Votre crème s’est transformée en beurre ? C’est que vous l’avez trop battue ! Il faut savoir arrêter de fouetter à temps. Dès que le fouet « marque » dans la crème, on arrête de battre. Elle ne monte pas ? 2 raisons principales à cela : vous avez peut être utilisé une crème trop légère.

Sachez qu’il faut impérativement de la crème entière, garante d’une bonne tenue, d’une texture onctueuse et relativement ferme. En-dessous de 30% de matière grasse, la chantilly ne prend pas. Autre explication, la crème n’était pas assez froide. Et oui, une crème bien froide est indispensable à la réussite de votre chantilly,

Au besoin, placez-la au frais la veille, en faisant infuser la vanille dedans

Comment ramollir de la mascarpone

Les fruits frais : Vous pourrez mélanger ce célèbre fromage à quelques fruits frais de saison. En plus d’alléger votre préparation au mascarpone, ils vous apporteront vitamines, fibres et énergie nécessaires à votre bonne santé. Les oléagineux : Comme les noix, les amandes, les noisettes ou les graines de courges,

Comment conserver du mascarpone au congélateur ?

Qui a déjà congelé du mascarpone ? ça donne quoi ?

V Trop de mascarpone et date limite oblige l’utilisation Par Visite57, Ajouté le 04/06/2013, 09:20

0 V 6 messages pour le mascarpone dans ma boite émail ça fait beaucoup d’autant plus que je n’ai rien demandé, qui usurpe mon pseudo et mon émail????? Par Visite57, at 28/04/2014, 00:37:24 0 06Adrienne -on peut le congeler sans problème entouré d’un papier cuisson ne pas dépasser 6 mois par précaution, il garde toute sa saveur comme les autres fromages,

Par 06Adrienne, at 27/04/2014, 16:16:00 G Je le fais aussi mais si l’aspect (ou le goût) ne te plaît pas au moment de la décongélation tu peux l’utiliser en cuisine. Par gourmince, at 10/06/2013, 12:40:53 Je n’osais pas le faire mais comme une personne a essayé. pourquoi pas. Bonne idée quand il est en promo ! Merci Par biscot, at 06/06/2013, 15:52:26 Je vais essayer aussi, car je me retrouve dans le même cas.

à voir à l’avenir 😉 Par missmargo, at 04/06/2013, 10:24:17 B Tu peux congeler pas de problème.Moi je ne l’ai pas fait mais j’ai une amie qui le fait et ça marche pas de soucis quand tu t’en sert. Par Brith, at 04/06/2013, 09:25:35 J Par Josette420, Ajouté le 20/08/2023, 1 réponse(s) Par derlot_m2023, Ajouté le 07/08/2023, 0 réponse(s) Par charlotte_b2023_7, Ajouté le 06/08/2023, 1 réponse(s) Par charlotte_b2023_7, Ajouté le 06/08/2023, 0 réponse(s) L Par Lyllie35, Ajouté le 06/08/2023, 1 réponse(s) C Par cricri55, Ajouté le 01/08/2023, 0 réponse(s) C Par cricri55, Ajouté le 01/08/2023, 1 réponse(s) R Par rpages, Ajouté le 30/07/2023, 2 réponse(s) M Par mi-di-nette, Ajouté le 28/07/2023, 1 réponse(s) C Par chiefkief, Ajouté le 27/07/2023, 4 réponse(s) W Par wbea, Ajouté le 22/07/2023, 1 réponse(s) T Par tomtoine, Ajouté le 17/07/2023, 1 réponse(s) M Par MadameMaud, Ajouté le 08/07/2023, 1 réponse(s) M Par mayalein, Ajouté le 03/07/2023, 3 réponse(s) L Par lezardiere40, Ajouté le 02/07/2023, 1 réponse(s) M Par Mayno2022, Ajouté le 29/06/2023, 1 réponse(s) Par liliane_b2023_5, Ajouté le 26/06/2023, 1 réponse(s) Y Par yolène, Ajouté le 24/06/2023, 1 réponse(s) M Par MadameMaud, Ajouté le 14/06/2023, 2 réponse(s) M Par Michel34, Ajouté le 02/06/2023, 1 réponse(s) : Qui a déjà congelé du mascarpone ? ça donne quoi ?

Comment Decongeler de la mascarpone

Congeler du mascarpone Etant donné que le mascarpone est un formage, il s’agit donc d’un produit laitier. Son principal ingrédient est le lait de vache ou le lait de bufflonne. Pour sa préparation, il faut d’abord extraire la crème du lait, et cette dernière est ensuite acidifiée avec de l’acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre blanc.

• Après cela, il faut chauffer le mélange à une température comprise entre 90 et 100°C, afin d’obtenir la précipitation du caillé.
• A la fin du processus de fabrication, il faut séparer le caillé du lactosérum en réalisant un filtrage ou un égouttage.
• Pour donner du goût et de la consistance, le fromage peut être salé légèrement, et il peut aussi être fouetté.

Le mascarpone a une texture onctueuse, compacte et souple, et il a une couleur blanc nacré. Il est assimilable à une crème molle. Dans la mesure où vous n’avez pas le temps de le préparer ou que vous préférez les produits tout prêts, le mascarpone est disponible dans le commerce.

Il est généralement présenté dans une boîte avec une contenance qui varie selon les modèles et selon les marques. Ainsi, selon vos besoins, vous pouvez choisir la boîte qui vous convient, tout en sachant qu’il faut utiliser le produit au plus vite pour qu’il ne se détériore pas. Malgré le fait que le mascarpone doit être consommé très rapidement, vous pouvez quand même le conserver en respectant certaines conditions.

En effet, il doit être conservé au réfrigérateur avec une température comprise entre 0 et 3°C pour qu’il ne se détériore pas. Toutefois, la durée de conservation ne doit pas excéder une semaine. Toutefois, il faut toujours se référer aux instructions présentes sur sa boîte, dans le cas où vous achetez le produit chez un commerçant.

Selon leur procédé de fabrication et les ingrédients qui y ont été ajoutés, le mode de conservation des produits peut différer. Par ailleurs, pour une plus grande durée de conservation, il faut le congeler à une température avoisinant les – 18°C. Dans ce cas, il peut être conservé durant 3 mois environ.

Lorsque vous devez vous en servir, vous pouvez utiliser immédiatement le mascarpone congelé dans vos sauces qui nécessitent une cuisson, mais il faut recourir à un feu très doux. Par contre, lorsque vous ne le mettez pas sur feu, il faut le décongeler lentement au réfrigérateur.

Il faut donc prévoir une journée à l’avance pour la décongélation. Toutefois, pour les crèmes glacées, vous pouvez utiliser le produit lorsqu’il est à peine décongelé. Il faut noter qu’une fois le produit décongelé, il ne faut plus le recongeler pour qu’il garde toutes ses vertus. La plus célèbre utilisation du mascarpone est le tiramisu.

Il s’agit d’un dessert composé de couches de biscuits, de couches de crème et de poudre de cacao. La crème est réalisée avec des œufs, du sucre et de mascarpone. Il est mis quelques heures au réfrigérateur pour obtenir la consistance désirée, sans toutefois le congeler.

Par ailleurs, ce fromage peut aussi être utilisé dans plusieurs autres recettes. En restant sur les desserts, vous pouvez réaliser des verrines de fruits et de biscuits, recouvertes par une couche du produit. Au niveau des plats, ce fromage italien se marie très bien avec de nombreuses sortes de pâte comme le spaghetti, la penne, la tagliatelle ou les raviolis.

Il est possible d’ajouter des tomates, du jambon ou d’autres types de charcuterie, ou encore des légumes. Par ailleurs, le produit peut servir de base pour divers types de sauce. En le cuisant avec de l’huile, des épices et des releveurs de goût, vous pouvez obtenir une sauce onctueuse pouvant accompagner des amuse-bouches, de la viande ou même des plats entiers.

Pourquoi ma mascarpone fait des grumeaux ?

La crème n’est pas tout à fait homogène ? – Si le Mascarpone est trop froid et trop figé, il est impossible d’obtenir une texture liée et onctueuse, Nos conseils : Sortez le mascarpone du réfrigérateur 5 à 10 minutes avant et assouplissez-le un peu au fouet puis incorporez-le progressivement dans le mélange.

Comment conserver du mascarpone au congélateur ?

Qui a déjà congelé du mascarpone ? ça donne quoi ?

V Trop de mascarpone et date limite oblige l’utilisation Par Visite57, Ajouté le 04/06/2013, 09:20

0 V 6 messages pour le mascarpone dans ma boite émail ça fait beaucoup d’autant plus que je n’ai rien demandé, qui usurpe mon pseudo et mon émail????? Par Visite57, at 28/04/2014, 00:37:24 0 06Adrienne -on peut le congeler sans problème entouré d’un papier cuisson ne pas dépasser 6 mois par précaution, il garde toute sa saveur comme les autres fromages,

Par 06Adrienne, at 27/04/2014, 16:16:00 G Je le fais aussi mais si l’aspect (ou le goût) ne te plaît pas au moment de la décongélation tu peux l’utiliser en cuisine. Par gourmince, at 10/06/2013, 12:40:53 Je n’osais pas le faire mais comme une personne a essayé. pourquoi pas. Bonne idée quand il est en promo ! Merci Par biscot, at 06/06/2013, 15:52:26 Je vais essayer aussi, car je me retrouve dans le même cas.

à voir à l’avenir 😉 Par missmargo, at 04/06/2013, 10:24:17 B Tu peux congeler pas de problème.Moi je ne l’ai pas fait mais j’ai une amie qui le fait et ça marche pas de soucis quand tu t’en sert. Par Brith, at 04/06/2013, 09:25:35 J Par Josette420, Ajouté le 20/08/2023, 1 réponse(s) Par derlot_m2023, Ajouté le 07/08/2023, 0 réponse(s) Par charlotte_b2023_7, Ajouté le 06/08/2023, 1 réponse(s) Par charlotte_b2023_7, Ajouté le 06/08/2023, 0 réponse(s) L Par Lyllie35, Ajouté le 06/08/2023, 1 réponse(s) C Par cricri55, Ajouté le 01/08/2023, 0 réponse(s) C Par cricri55, Ajouté le 01/08/2023, 1 réponse(s) R Par rpages, Ajouté le 30/07/2023, 2 réponse(s) M Par mi-di-nette, Ajouté le 28/07/2023, 1 réponse(s) C Par chiefkief, Ajouté le 27/07/2023, 4 réponse(s) W Par wbea, Ajouté le 22/07/2023, 1 réponse(s) T Par tomtoine, Ajouté le 17/07/2023, 1 réponse(s) M Par MadameMaud, Ajouté le 08/07/2023, 1 réponse(s) M Par mayalein, Ajouté le 03/07/2023, 3 réponse(s) L Par lezardiere40, Ajouté le 02/07/2023, 1 réponse(s) M Par Mayno2022, Ajouté le 29/06/2023, 1 réponse(s) Par liliane_b2023_5, Ajouté le 26/06/2023, 1 réponse(s) Y Par yolène, Ajouté le 24/06/2023, 1 réponse(s) M Par MadameMaud, Ajouté le 14/06/2023, 2 réponse(s) M Par Michel34, Ajouté le 02/06/2023, 1 réponse(s) : Qui a déjà congelé du mascarpone ? ça donne quoi ?

Comment conserver de la mascarpone ?

Privilégier la conservation au réfrigérateur Pour garder intactes les qualités du mascarpone, la conservation au réfrigérateur doit être préférée : vous aurez ainsi toujours une texture bien onctueuse et une bonne tenue dans vos tiramisu ou crèmes à base de mascarpone.

• Trois jours au réfrigérateur Une fois que votre pot de mascarpone est ouvert, il ne peut être conservé que pendant trois jours au frais.
• S’il vous reste du mascarpone après réalisation d’une recette, et pour éviter de jeter ce fromage italien, vous pouvez multiplier les recettes faciles : pensez par exemple à incorporer une touche de mascarpone à vos recettes chaudes, à vos sauces pour apporter un crémeux incomparable et personnaliser vos plats.

Vous ferez toujours plaisir aux gourmands avec ce petit ajout original qui sublime la recette. Pensez, par exemple, à préparer une sauce au mascarpone pour accompagner votre viande rouge, du poulet ou encore un filet mignon de porc. Commencez par verser le mascarpone dans le jus de cuisson de votre viande.

Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de moutarde et quelques cuillères d’eau pour allonger la sauce. Assaisonner selon vos goûts avec du sel et du poivre. Laissez chauffer pendant 5 bonnes minutes sur un feu doux. Nappez généreusement votre viande ou vos légumes au moment de servir. Vous pouvez également réaliser une belle sauce au mascarpone pour accompagner des pâtes.

Cela changera du beurre tout simple et apportera plus de saveur et d’ onctuosité à vos plats. Allongez votre sauce avec un peu de crème liquide si vous la trouvez trop épaisse ou de lait pour que ce soit plus léger et moins gras, Ajoutez du jus de citron et quelques herbes pour relever le goût, comme du thym, du romarin ou un mélange d’herbes de Provence.

1. Vous pouvez, ensuite, égoutter vos pâtes et les nappez de sauce au mascarpone.
2. Servez-les avec des tranches de saumon fumé, quelques rondelles de mozzarella et le tour est joué ! Conservation au congélateur Nous ne conseillons pas ce mode de conservation pour le mascarpone seul.
3. Cependant, il est possible de congeler la préparation de Tiramisu, pour pouvoir en profiter au moment de votre choix.

Dans ce cas, lors de l’utilisation, il est nécessaire de faire décongeler votre Tiramisu lentement au réfrigérateur avant de le déguster. Le mascarpone se cuisine aussi bien salé que sucré, En recettes chaudes, votre mascarpone pourra être incorporé à la sauce pour fondre délicatement.

1. Ce processus permettra aux ingrédients de s’imprégner au fur et à mesure de ce fromage blanc italien.
2. En recettes froides, vous pourrez travailler la matière et réaliser vos meilleures recettes de tiramisu.
3. Le mascarpone pourra être parfumé à l’Amaretto, au café ou même au sirop de fruits pour une mousse à la fraise.

Le mascarpone se cuisine également dans les gâteaux, les verrines ou encore les tartes sucrées. Réalisez une recette de cuisine toute simple de tarte aux fruits. Faites votre pâte à tarte sablée maison avec du beurre, du sucre et des œufs. Faites-la cuire au four avec des billes chinoises ou un sac de riz pour éviter que la pâte ne gonfle.

• Sortez-la ensuite et laissez-la refroidir.
• Pendant ce temps, préparez votre crème au mascarpone.
• Rien de plus simple ! Fouettez seulement le mascarpone avec du sucre et d’autres ingrédients de votre choix : sucre vanillé, zestes de citron, arôme de fleur d’oranger.
• Recouvrez ensuite votre fond de tarte à température ambiante.

Puis, parsemez le dessus de la crème de ce que vous voulez en fonction de la saison. Des fraises et des framboises au printemps, des pêches et des abricots l’été, des figues en fin de saison. L’hiver, pensez à y déposer des morceaux de pommes et de poires.

Amusez-vous et jouez avec les couleurs pour obtenir une belle tarte. Une autre idée glacée avec le mascarpone Le mascarpone est une base idéale pour réaliser de délicieuses crèmes glacées. Il ne restera plus qu’à l’accompagner de fruits, de café ou d’inventer un dessert maison pour épater vos convives.

Ce fromage, tout comme la ricotta, possède l’avantage de pouvoir être utilisé dans une foule de recettes ! Nos recettes à base de mascarpone :

Gâteau aux Poires et au Mascarpone Tiramisu fraises et Chantilly au Mascarpone Tiramisu aux Mirabelles Tiramisu à la crème pâtissière

Comment Decongeler de la mascarpone ?

Congeler du mascarpone Etant donné que le mascarpone est un formage, il s’agit donc d’un produit laitier. Son principal ingrédient est le lait de vache ou le lait de bufflonne. Pour sa préparation, il faut d’abord extraire la crème du lait, et cette dernière est ensuite acidifiée avec de l’acide citrique, du jus de citron ou du vinaigre blanc.

1. Après cela, il faut chauffer le mélange à une température comprise entre 90 et 100°C, afin d’obtenir la précipitation du caillé.
2. A la fin du processus de fabrication, il faut séparer le caillé du lactosérum en réalisant un filtrage ou un égouttage.
3. Pour donner du goût et de la consistance, le fromage peut être salé légèrement, et il peut aussi être fouetté.

Le mascarpone a une texture onctueuse, compacte et souple, et il a une couleur blanc nacré. Il est assimilable à une crème molle. Dans la mesure où vous n’avez pas le temps de le préparer ou que vous préférez les produits tout prêts, le mascarpone est disponible dans le commerce.

1. Il est généralement présenté dans une boîte avec une contenance qui varie selon les modèles et selon les marques.
2. Ainsi, selon vos besoins, vous pouvez choisir la boîte qui vous convient, tout en sachant qu’il faut utiliser le produit au plus vite pour qu’il ne se détériore pas.
3. Malgré le fait que le mascarpone doit être consommé très rapidement, vous pouvez quand même le conserver en respectant certaines conditions.

En effet, il doit être conservé au réfrigérateur avec une température comprise entre 0 et 3°C pour qu’il ne se détériore pas. Toutefois, la durée de conservation ne doit pas excéder une semaine. Toutefois, il faut toujours se référer aux instructions présentes sur sa boîte, dans le cas où vous achetez le produit chez un commerçant.

Selon leur procédé de fabrication et les ingrédients qui y ont été ajoutés, le mode de conservation des produits peut différer. Par ailleurs, pour une plus grande durée de conservation, il faut le congeler à une température avoisinant les – 18°C. Dans ce cas, il peut être conservé durant 3 mois environ.

Lorsque vous devez vous en servir, vous pouvez utiliser immédiatement le mascarpone congelé dans vos sauces qui nécessitent une cuisson, mais il faut recourir à un feu très doux. Par contre, lorsque vous ne le mettez pas sur feu, il faut le décongeler lentement au réfrigérateur.

Il faut donc prévoir une journée à l’avance pour la décongélation. Toutefois, pour les crèmes glacées, vous pouvez utiliser le produit lorsqu’il est à peine décongelé. Il faut noter qu’une fois le produit décongelé, il ne faut plus le recongeler pour qu’il garde toutes ses vertus. La plus célèbre utilisation du mascarpone est le tiramisu.

Il s’agit d’un dessert composé de couches de biscuits, de couches de crème et de poudre de cacao. La crème est réalisée avec des œufs, du sucre et de mascarpone. Il est mis quelques heures au réfrigérateur pour obtenir la consistance désirée, sans toutefois le congeler.

Par ailleurs, ce fromage peut aussi être utilisé dans plusieurs autres recettes. En restant sur les desserts, vous pouvez réaliser des verrines de fruits et de biscuits, recouvertes par une couche du produit. Au niveau des plats, ce fromage italien se marie très bien avec de nombreuses sortes de pâte comme le spaghetti, la penne, la tagliatelle ou les raviolis.

Il est possible d’ajouter des tomates, du jambon ou d’autres types de charcuterie, ou encore des légumes. Par ailleurs, le produit peut servir de base pour divers types de sauce. En le cuisant avec de l’huile, des épices et des releveurs de goût, vous pouvez obtenir une sauce onctueuse pouvant accompagner des amuse-bouches, de la viande ou même des plats entiers.

Quelle crème Peut-on congeler ?

Peut-on congeler de la crème fraiche quelque soit son taux de matière grasse ? – En dessous de 40% de matière grasse, la crème fraiche contient trop d’eau pour constituer une candidate suffisamment solide à la congélation. Voilà pourquoi on se contentera de congeler la crème fraiche entière (sous forme liquide ou épaisse, mais pas fouettée).