Que Faire Avec Des Cerises

Comment congeler des cerises avec ou sans noyaux

Congeler les cerises en sirop ou à sec – Afin qu’elles restent en bon état, veillez à bien nettoyer et sécher les cerises triées au préalable. Vous pouvez choisir de les congeler avec ou sans leur noyau, mais retirez la queue. Pour la préparation du clafoutis, par exemple, certaines recettes recommandent de laisser le noyau pour éviter de détremper la pâte et pou r conserver tous les arômes.

Pour congeler les cerises rapidement, il existe plusieurs méthodes. Si jamais vous souhaitez les préserver en intégrité et ne pas les abîmer, l’idéal est de les “pré-congeler” sur une plaque durant trois heures en les espaçant bien, Une fois la première congélation terminée, vous pouvez les placer dans une boîte hermétique ou un sac de congélation.

En revanche, si vous ne vous préoccupez pas de l’aspect des cerises, vous pouvez les congeler directement dans un récipient ou un sac. Comme pour de nombreux autres fruits, vous pouvez également ajouter un peu de sucre aux cerises avant de les congeler.

Vous pouvez également congeler les fruits dans du liquide. Ainsi, prenez un bocal hermétique, versez-y du jus de fruits, comme du jus d’ananas par exemple, ou du sirop, que vous pouvez réaliser vous-même en faisant bouillir le même poids d’eau et de sucre, plongez-y les cerises et placez le bocal au congélateur.

Il est également envisageable de congeler vos préparations à la cerise, si vous voulez avoir une part de clafoutis toujours prête au frais. Lorsque vous souhaitez les utiliser, vous pouvez les laisser décongeler à température ambiante ou les mettre directement dans vos préparations qui vont au four.

Comment conserver des cerises cueillies sur l’arbre ?

Comment bien conserver des cerises ? Pour en garder pour l’hiver ou pour en profiter à souhait pendant l’été, découvrez comment bien conserver des cerises. En bocaux, au frigo ou au congélateur. Suivez le guide de conservation des cerises ! Sommaire Il fait partie des fruits les plus précieux.

Au vu du prix au kilo, prendre soin des est primordial ! Qu’on cueille ce fruit ou qu’on l’achète, sa conservation n’est pas à prendre à la légère. Fruit fragile qui s’abime vite, la cerise est présente sur nos étals et nos arbres fruitiers qu’à une courte période de l’année, Alors pour bien les conserver pour en profiter tout l’été voire l’hiver, quelques règles sont à respecter.

Comment les conserver en bocaux ? Au frigo ? Voire au congélateur ? On vous donne toutes les astuces imparables pour conserver vos cerises dénoyautées ou non. Il existe plusieurs façons de conserver des cerises. Vous pouvez les placer au réfrigérateur quelques jours,

• Mettez-les à l’écart d’autres aliments à l’odeur prononcée afin d’éviter qu’elles ne les absorbent.
• Pensez à les sortir 30 minutes avant de les déguster pour qu’elles retrouvent leur goût.
• L’autre méthode de conservation des cerises consiste tout simplement à les mettre dans une corbeille de fruits à température ambiante et à l’abri de l’humidité et du soleil.

Placez les cerises à l’écart des autres fruits et faites en sorte que rien ne les écrase. La cerise étant un fruit fragile, sa conservation sera courte : 3 jours à température ambiante et 4 jours au réfrigérateur. Pour faire des cerises en bocaux, lavez et équeutez les fruits,

1. Préparez un sirop à base d’eau et de sucre.
2. Lavez bien le bocal et si possible, stérilisez-le.
3. Déposez-y les cerises et recouvrez-les de sirop refroidi.
4. Pensez à mettre une étiquette sur le bocal et à y écrire la date de mise en bocal.
5. Attention, équeuter et dénoyauter la cerise risque de lui faire perdre sa fraîcheur.

Pour conserver des cerises dénoyautées, l’idéal est de les mettre dans un bocal ou une boîte hermétique, Consommez-les rapidement pour profiter de leur saveur. Pour cela, mettez les cerises dans un sac sous vide ou une boîte hermétique et placez-les dans le bac à légume du réfrigérateur,

Pourquoi cueillir les cerises avec la queue

Les queues de cerise, diurétiques – Le cerisier appartient à la famille des Rosacées, il pousse dans tous les pays tempérés : vous n’aurez aucun mal à en trouver près de chez vous, qu’il s’agisse de cerise douce du ou de par exemple. Ce ne sont pas les feuilles vert foncé, oblongues et dentées du cerisier qui sont intéressantes en phytothérapie, ni les bouquets de fleurs blanches à cinq pétales, ni même le fruit juteux et sucré pourtant délicieux, et encore moins les amandes des noyaux qui sont, elles, toxiques.

Comment éviter d’avoir des vers dans les cerises

Suspendez-les dans les branches tous les 1 m environ (une dizaine pour un cerisier de taille moyenne) dès que les premières cerises jaunissent (début mai le plus souvent). Ils sont efficaces jusqu’à 2 mois.

Comment enlever les noyaux des cerises congelées ?

Dénoyauter des cerises – Geste simple – Interfel » » » Dénoyauter des cerises Pour certaines recettes (confiture, tartes, crumble, etc.), les cerises doivent être dénoyautées. Selon la quantité à dénoyauter, optez soit pour un dénoyauteur manuel (sur le même modèle que le dénoyauteur à olives), soit le modèle mécanique (pour les grandes quantités), ou bien, pour une simple pointe de couteau.

Rincez à l’eau, séchez puis équeutez les cerises. A l’aide de la pointe d’un couteau d’office, pratiquez une petite incision en forme de croix à la base de la cerise (à l’opposé du pédoncule). Par cette incision, poussez ensuite délicatement sur le noyau à l’aide d’une baguette chinoise (ou d’une pique à brochette en bois, côté plat). Maintenez une légère pression sur le fruit afin de bien diriger le noyau pour l’extraire.

VARIANTES Nombreuses sont les astuces pour dénoyauter les cerises. On peut visser dans un bouchon de liège une vis à tête (propre !) et s’en servir comme dénoyauteur. Certains recommandent le trombone : enfoncez la boucle triangulaire du trombone dans la cerise en la faisant passer derrière le noyau pour le détacher de la chair, puis tirez délicatement sur le trombone pour le faire sortir.

1. Pour une meilleure prise en main, fixez le trombone dans un bouchon de liège de sorte que seule la partie triangulaire dépasse.
2. D’autres encore, préconisent un entonnoir retourné ; en appuyant la cerise sur le “tube” de l’entonnoir dont l’orifice va garantir l’extraction du noyau.
3. LE BON OUTIL Mais si vous ne vous sentez pas l’âme bricoleuse, procurez-vous un dénoyauteur à cerises : soit le simple appareil manuel (semblable au dénoyauteur à olives), facile à rincer et à ranger (pour les petites quantités et/ou les heures creuses !); soit l’appareil mécanique qui permet de dénoyauter des quantités plus importantes de cerises rapidement et sans peine, pratique notamment lorsqu’on prépare ses confitures pour l’année.

EXCEPTION La préparation d’un clafoutis traditionnel aux cerises vous dispensera de dénoyauter les cerises. En effet, la cuisson des fruits avec leur noyau confère au dessert un délicieux petit goût “kirsché” (le kirsch étant une eau-de-vie obtenue par distillation de jus fermenté de cerises).

Quels sont les bienfaits de la cerise sur la santé

Caractéristiques de la cerise –

Riche en glucides ;Source d’antioxydants ;Source de vitamine A et C ;Source de cuivre ;Source de fibres.

La cerise est surtout caractérisée par un apport important en glucides (glucose et fructose) qui lui confère une valeur calorique élevée de 55,7 Cal/100 g. Elle est bien pourvue en vitamine C, en bêta-carotène, en fibres et en potassium. La cerise est un petit fruit aux grandes vertus.

• Les anthocyanines de la cerise acidulée démontrent des activités anti-oxydantes et anti-inflammatoires in vitro.
• Ils constituent les principaux composés phénoliques de ce fruit.
• Comme plusieurs de ces composés, présents dans les végétaux, ils ont la capacité de neutraliser les radicaux libres du corps et de prévenir ainsi l’apparition de plusieurs maladies : cancers, maladies cardiovasculaires et diverses maladies chroniques.

Ce sont principalement d’eux que proviendraient les effets antidouleur et de récupération musculaire de la cerise. Des chercheurs ont d’ailleurs constaté qu’en présence d’inflammation, leur administration à des rats diminuait leur sensibilité à la douleur, en plus de réduire l’œdème.

• De plus, les anthocyanines protègeraient les cellules nerveuses des dommages causés par le stress oxydatif.
• Des quantités élevées de mélatonine, un composé connu pour son potentiel antioxydant, ont été retrouvées dans deux variétés de cerises acidulées (Montmorency et Balaton).
• La consommation de végétaux contenant suffisamment de mélatonine pourrait ainsi procurer une protection contre les dommages causés par les radicaux libres.

La mélatonine étant un régulateur du sommeil, elle pourrait également contribuer à combattre l’insomnie. La cerise acidulée est une source de vitamine A. Quant à la cerise douce, elle est source de fer. La cerise douce et la cerise acidulée sont des sources de vitamine C, de cuivre et de manganèse. Recevez chaque jour les conseils de nos experts pour prendre soin de vous *Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Elle pourra également être transférée à certains de, sous forme pseudonymisée, si vous avez accepté dans notre bandeau cookies que vos données personnelles soient collectées via des traceurs et utilisées à des fins de publicité personnalisée.

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Lors de la récolte, c’est un petit fruit charnu de couleur rouge qui contient un noyau en son centre.

Type : fruit ;Famille : Rosacées ;Origine : Asie mineure ;Saison : mai à juillet ;Couleur : rouge ;Saveur : sucrée.

Il existe plus de 600 variétés de cerises à travers le monde. Celles que l’on trouve le plus souvent sur nos étals sont la Burlat et la Bigarreau. Les cerises fraîches doivent avoir une peau lisse et brillante. Évitez les fruits durs, à la peau mate. La couleur de la peau peut varier du rouge clair au rouge foncé, bien qu’il en existe également à peau jaune.

Choisissez de préférence des fruits qui possèdent encore leur queue. Au réfrigérateur : pas plus d’une semaine, dans le bac à légumes, en veillant à les éloigner des aliments à forte odeur. Sortez-les 30 minutes avant de les servir et lavez-les au dernier moment pour éviter qu’elles ne s’abîment. Au congélateur : dénoyautées ou non, il faut bien les assécher après les avoir lavées et on les étale sur une plaque au congélateur.

On les enferme ensuite hermétiquement dans un sac à congeler. Très appréciée nature, la cerise s’accommodent de toutes sortes.

Pourquoi ne Faut-il pas avaler les noyaux de cerise ?

Voici pourquoi il ne faut jamais croquer et manger des noyaux de cerise Publié le 31 juillet 2017 à 18h06, mis à jour le 31 juillet 2017 à 18h11 En été, les cerises, les prunes, les abricots et les pêches sont à l’honneur. Et à la vue de leur fort potentiel nutritionnel, vous auriez tort de ne pas les mettre au menu. Mais cela ne veut pas dire pour autant les dévorer jusqu’au dernier morceau. La mésaventure de Matthew Creme, un père de famille britannique de 28 ans, rappelle bien que les noyaux doivent être épargnés, sous peine de finir directement aux urgences. Le jeune homme a en effet dévoré les cerises d’une boîte de conserve avec leurs noyaux. Et il ne s’est pas contenté de les avaler mais les a mâchés, comme l’explique le site anglais : “Par curiosité, il a croqué dans le noyau pour en manger la graine molle qui se trouvait à l’intérieur.

• Après avoir trouvé que ça avait bon goût, il en a mangé deux de plus.” Une très mauvaise idée qui aurait pu lui coûter la vie.
• Une dizaine de minutes après l’ingestion, le Britannique est en effet pris d’une extrême fatigue, de maux de tête et de fièvre.
• Sa compagne, très inquiète, alerte les secours et Matthew est rapidement pris en charge.

Les examens qui suivent révèlent un empoisonnement au cyanure. Rien de très surprenant puisque de nombreux noyaux de fruits, comme les pépins de pommes, contiennent de l’amygdaline. Lorsqu’elle est ingérée, cette substance contenue dans l’amande des noyaux et des pépins se transforme en cyanure d’hydrogène (ou acide cyanhydrique) et provoque de nombreux symptômes, en fonction de la quantité consommée.

1. Ces derniers vont des vertiges à l’arrêt cardiaque et en passant par les convulsions.
2. Pas de panique à avoir non plus si vous ou votre enfant ingérez par inadvertance un noyau de cerise.
3. Pour ne pas se mettre en danger de mort, la dose à ne pas dépasser est comprise entre 1 et 1,5 mg par kilo de poids corporel.

Une personne de 60 kg ne doit donc pas ingérer plus de 90 mg. Or, un noyau de cerise comprend 3,9 mg d’amygdaline par gramme et cette substance ne se transforme pas entièrement en cyanure dans l’estomac. Il faudrait donc en manger beaucoup pour risquer de s’empoisonner.

Publié le 7 juin 2022 à 14h22

Voir plus : Voici pourquoi il ne faut jamais croquer et manger des noyaux de cerise

Comment manger des cerises ?

Elle se consomme crue ou cuite, généralement telle quelle ou cuisinée en dessert : tiramisu, tarte, clafoutis, salade de fruits, confitureetc. La cerise est succulente avec les entremets et se marie bien avec des viandes telles que le gibier ou le canard.

Comment laver ses cerises ?

Fruits et légumes : un nettoyage simple et efficace – Pour laver vos fruits et légumes, ne vous contentez pas de passer les fruits et les légumes sous l’eau. Cela ne sert à rien ! Et pas question d’employer du savon pour laver vos fruits et légumes ! Pour les débarrasser des pesticides, préparez un bain composé de 90 % d’eau fraîche et de 10 % de vinaigre ou de jus de citron et faites tremper les fruits et les légumes durant 30 minutes.

Quelle variété de cerises pour un clafoutis ?

Quelles cerises choisir pour un clafoutis maison ? – Il faut savoir qu’il existe deux grandes variétés de cerises : les cerises griottes (dont la plus célèbre pourrait être la montmorency), à la saveur acidulée, et les cerises bigarreaux à la chair ferme et sucrée.

Pour réussir son clafoutis maison, mieux vaut choisir des cerises bien noires. Il faudra donc se tourner vers des cerises bigarreaux ou essayer la cerise noire d’Itxassou, c ultivées au Pays basque. N’hésitez pas à choisir les plus mûres pour un clafoutis bien parfumé, Certains préfèrent toutefois choisir des cerises à clafoutis avec un peu plus d’acidité afin d’apporter du contraste au dessert.

Vidéo – Plats de printemps :

Comment faire sécher des noyaux de cerise ?

En hiver, il suffit de la chauffer quelques instants au four micro-ondes (30 secondes à 2 minutes selon la taille de la bouillotte), sur un chauffage ou au four traditionnel (10 minutes à 100 °C), et la chaleur accumulée se propage ensuite lentement et longtemps.

Comment conserver la confiture de cerise

Confiture de cerises – La Cuisine d’Adeline Les confitures Ces gourmandises que faisaient nos mamans et nos mamies, la reine du petit-déjeuner sucré. Vous êtes de plus en plus nombreux à vous y (re)mettre, l’occasion pour moi de vous proposer de nouvelles recettes comme cette confiture de cerises,

J’ai entendu dire que les cerisiers ont été super généreux cette année. J’avais donc envie de vous proposer des recettes sympas pour liquider les tonnes de cerises que vous avez (peut-être) récoltées. Vous pouvez, par exemple, faire une ou un, deux incontournables qui sont déjà sur le blog. Ensuite, faites des (recette publiée la semaine dernière) et de la confiture de cerises maison! 😀 Faire de la confiture maison, c’est vraiment facile comme bonjour.

Ça demande des fruits, du sucre, une casserole et c’est tout! L’avantage de la faire maison, c’est qu’ on peut maîtriser la quantité de sucre qu’elle contient. De mon côté, par exemple, je l’aime avec deux fois plus de fruits que de sucre. Je veille cela dit à mettre suffisamment de sucre dans ma recette pour que ma confiture se conserve bien.

Et oui, comme je l’explique dans mon article sur les : ce qui permet la bonne conservation de la confiture (sans stérilisation), c’est le sucre qui est un conservateur naturel. Vous pouvez allez jusqu’à 1kg de sucre pour 1 kg de fruit, de mon côté j’ai l’habitude d’utiliser 500 g de sucre pour 1 kg de cerises.

À savoir que le sucre permet une prise plus rapide de la confiture donc une cuisson moins longue. Plus vous mettez de sucre, moins votre confiture aura besoin de mijoter. A contrario, moins vous mettez de sucre, plus vous mettrez du temps à obtenir la consistance souhaitée,

Le temps de cuisson est, dans tous les cas, approximatif. Il varie en fonction de la teneur en eau et en sucre de vos fruits, du sucre choisit (contenant de la pectine ou non), de la casserole (fond épais ou pas), du feu ou des plaques que vous utilisez (plus ou moins puissant(es)), Le test de l’assiette est parfait pour vérifier la texture et je n’ai JAMAIS vu une confiture qui ne prenne pas (sauf peut-être les recettes qui contiennent vraiment trop peu de sucre.

Je déconseille de mettre moins que la moitié du poids des fruits en sucre pour des raisons de conservation et de texture. Ex. Pour 1 kg de cerises, je ne mets jamais moins que 500 g de sucre. Vous souhaitez une prise plus rapide de votre confiture de cerises sans pour autant y mettre plus de sucre? Pensez à associer les cerises aux groseilles qui sont naturellement riches en pectines. Pensez à bien stériliser vos pots (vides) avant de les remplir de votre confiture bien chaude. Pour ça, il suffit de les plonger quelques minutes (avec leur couvercle) dans une casserole d’eau bouillante. Cette confiture peut se conserver 12 mois dans un endroit sec à l’abri de la lumière. Une fois ouverte, conservez-là au réfrigérateur.

Disposer les cerises dénoyautées, le sucre et le filet de jus de citron dans une grande casserole. Faire cuire à feu moyen-doux durant 40 à 45 min en remuant régulièrement. Disposer un peu de confiture sur une assiette froide. Si celle-ci se “fige” rapidement, c’est qu’elle est prête! Sinon, il suffit de poursuivre la cuisson jusqu’à obtention de la texture souhaitée. En fonction de l’eau/le jus contenu dans le fruit, la cuisson peut être plus longue. Au besoin, ajoutez un peu de sucre! Remplir les pots, préalablement ébouillantés, de la confiture encore chaude. Fermer les pots et les retourner. Laisser refroidir puis entreposer dans un endroit sec, à l’abri de la lumière.

Vous pouvez conserver les queues de cerises pour en faire des infusions. Ils vous suffira de bien les laver, des les sécher puis de les ajouter à vos infusions.

: Confiture de cerises – La Cuisine d’Adeline

Comment stériliser des bocaux de fruits sans stérilisateur

Apprendre à stériliser ses pots ou bocaux vides – Bien évidemment, avant de procéder à la stérilisation de vos conserves de viandes, légumes ou compotes, il convient que les bocaux soient bien propres, d’où l’impératif de stériliser vos contenants en verre vides pour préserver l’hygiène de vos préparation et donc la santé de tous.

Il vous suffit de simplement les plonger dans de l’eau froide que vous faites bouillir progressivement pendant une dizaine de minutes (sinon gare au choc thermique). Vous les conserverez idéalement dans l’eau jusqu’à ce que vous les remplissiez. Une autre méthode au four est tout aussi préconisée (entreposer bocaux et couvercles, chauffer 10 minutes progressivement à 140°C, éteindre puis laisser dans le four jusqu’à utilisation).

Bon à savoir : gare au choc thermique, les contenants sont toujours mis dans de l’eau à température ambiante, avant de monter en température progressivement jusqu’à ébullition. On ne met jamais ses pots ou bocaux directement dans de l’eau bouillante.

Comment conserver des fruits frais en bocaux

Pasteurisation et stérilisation, des différences importantes – La conservation par la chaleur (on dit aussi « traitement thermique ») regroupe trois grandes méthodes :

• La pasteurisation.
  • Elle se fait souvent à une température autour de 80°C, Cela préserve mieux le goût et les nutriments des aliments que les températures plus élevées.
  • Elle tue les microorganismes « vivants » qui empêcheraient une bonne conservation des aliments. Mais elle ne détruit pas les spores des microorganismes.
  • Le bocal doit donc être conservé à basse température pour que ces spores ne germent pas dans la conserve.
  • C’est une technique facile à réaliser à la maison avec une simple casserole d’eau ou un « stérilisateur » à thermostat.
• La stérilisation.
  • Elle se fait entre 116 et plus de 140°C,
  • Elle détruit tous les microorganismes, ainsi que leurs spores. Il ne subsiste donc, après stérilisation, rien qui puisse se développer dans la conserve (ni bactéries vivantes, ni spores qui pourraient « éclore »).
  • Elle permet de garder les conserves à température ambiante.
  • Il n’est pas possible d’atteindre ces températures avec une marmite d’eau chaude. L’eau bout à 100°C et ne monte pas plus haut. Pour aller au-delà de 100°C, il faut utiliser un appareil sous pression, généralement un autoclave (difficile à trouver en Europe à un prix raisonnable). La stérilisation est beaucoup plus répandue en Amérique du Nord qu’en Europe.
• La pasteurisation stérilisante (ou « stérilisation à 100°C »)
  • Elle se situe à mi-chemin des deux méthodes précédentes. On pasteurise des aliments acides (fruits, tomates) à l’eau bouillante ( 100°C ).
  • La chaleur détruit les microorganismes vivants mais pas leurs spores. Cependant, l’acidité des aliments est suffisante pour empêcher le développement des spores dans la conserve. On arrive donc au même genre de conservation qu’avec la véritable stérilisation. Au sens strict, cette technique ne serait donc pas adaptée aux légumes, non acides. Mais ça se discute !
  • Les bocaux peuvent être stockés à température ambiante. Si l’on utilise cette méthode pour des aliments non acides, on garde plutôt les bocaux en-dessous de 14°C.
  • On peut utiliser une casserole d’eau bouillante ou un stérilisateur, au choix.

Comment conserver des cerises cueillies sur l’arbre ?

Comment bien conserver des cerises ? Pour en garder pour l’hiver ou pour en profiter à souhait pendant l’été, découvrez comment bien conserver des cerises. En bocaux, au frigo ou au congélateur. Suivez le guide de conservation des cerises ! Sommaire Il fait partie des fruits les plus précieux.

1. Au vu du prix au kilo, prendre soin des est primordial ! Qu’on cueille ce fruit ou qu’on l’achète, sa conservation n’est pas à prendre à la légère.
2. Fruit fragile qui s’abime vite, la cerise est présente sur nos étals et nos arbres fruitiers qu’à une courte période de l’année,
3. Alors pour bien les conserver pour en profiter tout l’été voire l’hiver, quelques règles sont à respecter.

Comment les conserver en bocaux ? Au frigo ? Voire au congélateur ? On vous donne toutes les astuces imparables pour conserver vos cerises dénoyautées ou non. Il existe plusieurs façons de conserver des cerises. Vous pouvez les placer au réfrigérateur quelques jours,

Mettez-les à l’écart d’autres aliments à l’odeur prononcée afin d’éviter qu’elles ne les absorbent. Pensez à les sortir 30 minutes avant de les déguster pour qu’elles retrouvent leur goût. L’autre méthode de conservation des cerises consiste tout simplement à les mettre dans une corbeille de fruits à température ambiante et à l’abri de l’humidité et du soleil.

Placez les cerises à l’écart des autres fruits et faites en sorte que rien ne les écrase. La cerise étant un fruit fragile, sa conservation sera courte : 3 jours à température ambiante et 4 jours au réfrigérateur. Pour faire des cerises en bocaux, lavez et équeutez les fruits,

Préparez un sirop à base d’eau et de sucre. Lavez bien le bocal et si possible, stérilisez-le. Déposez-y les cerises et recouvrez-les de sirop refroidi. Pensez à mettre une étiquette sur le bocal et à y écrire la date de mise en bocal. Attention, équeuter et dénoyauter la cerise risque de lui faire perdre sa fraîcheur.

Pour conserver des cerises dénoyautées, l’idéal est de les mettre dans un bocal ou une boîte hermétique, Consommez-les rapidement pour profiter de leur saveur. Pour cela, mettez les cerises dans un sac sous vide ou une boîte hermétique et placez-les dans le bac à légume du réfrigérateur,

Comment conserver des cerises dénoyautées

– Fruit très juteux, la cerise doit être consommée rapidement pour conserver ses qualités organoleptiques et nutritionnelles et, surtout, sa saveur. S’il arrive que repu ou héroïque, l’on résiste à la tentation extrême de finir un bol de cerises et que vous souhaitez les conserver, Préférez donc ces gestes-ci : Pour les conserver quelques jours, il suffit de les mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur. Sortez les une heure du frigo avant de les déguster pour profiter de tout leur parfum, Pour les conserver « au naturel », des bocaux stérilisés font parfaitement l’affaire dans la perspective d’un hiver agrémenté de confitures, de compotes, et de fruits à l’eau de vie. Pour les conserver toute une saison, vous pouvez les congeler : lavées, séchées, équeutées, dénoyautées, on les dispose alors sur un plateau le temps de la congélation. Ses qualités organoleptiques ne seront pas dénaturées.

Est-ce qu’on peut congeler un clafoutis aux cerises ?

Congeler les cerises en sirop ou à sec – Afin qu’elles restent en bon état, veillez à bien nettoyer et sécher les cerises triées au préalable. Vous pouvez choisir de les congeler avec ou sans leur noyau, mais retirez la queue. Pour la préparation du clafoutis, par exemple, certaines recettes recommandent de laisser le noyau pour éviter de détremper la pâte et pou r conserver tous les arômes.

1. Pour congeler les cerises rapidement, il existe plusieurs méthodes.
2. Si jamais vous souhaitez les préserver en intégrité et ne pas les abîmer, l’idéal est de les “pré-congeler” sur une plaque durant trois heures en les espaçant bien,
3. Une fois la première congélation terminée, vous pouvez les placer dans une boîte hermétique ou un sac de congélation.

En revanche, si vous ne vous préoccupez pas de l’aspect des cerises, vous pouvez les congeler directement dans un récipient ou un sac. Comme pour de nombreux autres fruits, vous pouvez également ajouter un peu de sucre aux cerises avant de les congeler.

Vous pouvez également congeler les fruits dans du liquide. Ainsi, prenez un bocal hermétique, versez-y du jus de fruits, comme du jus d’ananas par exemple, ou du sirop, que vous pouvez réaliser vous-même en faisant bouillir le même poids d’eau et de sucre, plongez-y les cerises et placez le bocal au congélateur.

Il est également envisageable de congeler vos préparations à la cerise, si vous voulez avoir une part de clafoutis toujours prête au frais. Lorsque vous souhaitez les utiliser, vous pouvez les laisser décongeler à température ambiante ou les mettre directement dans vos préparations qui vont au four.