Asked By: Douglas Miller Date: created: Mar 11 2023

Pourquoi ma pâte sablée tombe à la cuisson

Answered By: Aidan Price Date: created: Mar 12 2023

Réparer avec de la Pâte à Réparer

Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! patmar – 29 juil.2004 22:17 c’est tres simple quand tu a etaler ta pate dans ton moule tu l’entrepose 30 minute dans ton frigo puis tu la mes directement dans ton four et voila ça ne devrais plus tomber Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! Loreen – 23 juil.2004 14:04 Essaye de changer de marque si tu achètes ta pâte toute prête Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! mabeni – 20 juil.2004 19:55 il faut mettre la tarte 1/2 heure au frais avant de la mettre au four Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! mabeni – 20 juil.2004 19:55 il faut mettre la tarte 1/2 heure au frais avant de la mettre au four Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! percol – 12 mai 2004 21:27 Il faut bien foncer la platine sans tirer sur la pâte ( bien veillez que la pâte soit bien près du moule sans bulle d’air ) Eventuellement piquer la pâte , tout cela dépend de la garniture ! Bonne chance Re: Re: Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! amitie – 9 mai 2004 00:23 bonsoir Il faut toujours préchauffer le four avant d’enfourner une préparation tout simplement parce un four que vous chauffez à 180 degrés (soit th 6) peut monter jusqu’à 210 ° et plus.

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Cordialement AMITIE Re: Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! damine – 8 mai 2004 15:11 Bonjour, Merci pour vos réponses. J’ai remarqué que la pate se rétrécie que le four soit préchauffé ou non. est ce normale? Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! lachatell – 7 mars 2004 20:20 Bonsoir, Tout simplement, si cela n’arrive que pendant la cuisson, votre four n’est pas assez chaud et par conséquent, la pâte n’est pas saisie.180° est la température la plus souvent utilisée sauf pour la pâte feuilleté qui doit être cuite à 210° pendant le premier quart d’heure.

Re: Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! amitie – 3 mars 2004 11:37 bonjour Sans vouloir contredire personne je ne suis pas vraiment de votre avis. Rabattre un peu de pâte équivaut à faire une tarte difforme. Pensez-vous à marquer la pâte sur le moule avec une fourchette surtout si la tarte doit être cannelée.

  1. Même si c est un moule souple en silicone il faut marquer la pâte.
  2. Ou tout simplement votre pâte n a pas assez de tenue donc^pas assez de farine.
  3. Cordialement AMITIE Re: Les bords de ma tarte tombent !!!! jaruza – 3 mars 2004 08:46 bonjour, ta pâte et un peu trop juste par rapport au moule il faut pouvoir la rabattre un petit peu sur le rebord.

si c’est une pâte du commerce que tu utilise il faut lui redonner un petit coup de rouleau du centre vers les extrémités.pour pouvoir agrandir la pâte et faire ce petit redord. Cordialement Les bords de ma tarte tombent !!!! damine – 2 mars 2004 21:49 J’ai un probleme : a chaque fois que je fais une tarte j’ai les bords de la tarte qui tombent? c’est quoi l’astuce.

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