Comment Rattraper Une Pate A Pizza Qui Colle?

Comment Rattraper Une Pate A Pizza Qui Colle
Pâte à pizza trop collante : 5 solutions pour y remédier

  1. Astuce n°1 : augmenter la durée de pétrissage.
  2. Astuce n°2 : donner de l’élasticité à la pâte grâce aux rabats.
  3. Astuce n°3 : agir sur la température ambiante lors du pétrissage.
  4. Astuce n°4 : utiliser de la semoule pour l’étaler.

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5 astuces pour travailler facilement une pâte qui colle

À propos de ce wikiHow – Résumé de l’article X Pour rattraper une pâte qui ne lève pas, placez-la sur la grille inférieure de votre four avec une casserole remplie d’eau bouillante. Fermez la porte du four et laissez la pâte lever. L’augmentation de la température et de l’humidité va activer la levure pour que la pâte lève.

  1. Vous pouvez également ajouter de la levure.
  2. Ouvrez un paquet de levure et mélangez-en une cuillère à café à 250 millilitres d’eau chaude et une cuillère à soupe de sucre.
  3. Laissez le mélange reposer 10 minutes.
  4. Ensuite, ajoutez-le à votre pâte avec un supplément de farine pour obtenir une proportion de 60 % de farine pour 40 % de liquide.

Pétrissez le mélange dans la pâte, puis laissez la pâte lever dans un endroit chaud et humide. Si elle est plate et collante au toucher, il suffit d’ajouter de la farine. Continuez à pétrir la pâte dans la farine pour avoir une pâte lisse, qui ne colle plus à vos mains, puis laissez-la lever dans un endroit chaud et humide.