Comment Faire Lever La Pate A Brioche?

Comment Faire Lever La Pate A Brioche
Comment faire lever mes petites brioches ? – La pâte à brioche, pour être au top, a besoin de beaucoup de repos. Après le pétrissage, laissez-la à température ambiante pendant 45 minutes. Malaxez-la entre vos mains (de manière à la dégazer) et remettez-la au réfrigérateur pendant 1h30 à 2 h.

Comment faire lever la pâte à brioche plus vite ?

Faites chauffer à plein puissance pendant au moins 3 minutes, l’eau doit bouillir et commencer à s’évaporer. Laissez la tasse d’eau chaud dans le four et placez-y le bol avec la pâte. Refermez le four (sans le rallumer!). Sous l’effet de la chaleur de l’eau et de l’humidité, la pâte va gonfler plus rapidement.