24 heures au réfrigérateur – Une pâte levée fraichement préparée se conserve plutôt bien. Vous pouvez la garder 24 heures maximum au réfrigérateur avant de la travailler à nouveau. Il ne faut par contre pas la laisser dans un endroit chaud. Sortez-la du réfrigérateur 30 minutes avant de l’utiliser et laissez-la lever encore une fois.
Comment conserver le pâté de tête ?
Paté de Tête Persillé Le pâté de tête est une charcuterie d’origine européenne constituée de petits morceaux de viande de porc, plus particulièrement issue de la tête (joues, groin, langue), généralement cuite et moulée en gelée au vin blanc, sans oublier ail et épices fines.
- Le paté de tete persillé se prépare avec une gelée à base de vin blanc et se différencie du paté de tete à la chinoise qui se prépare avec une gelée au vinaigre.
- Le pâté de tête se mange froid, à l’apéritif ou en entrée.
- Servez le coupé en tranches ou accompagné de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de moutarde de Dijon Au réfrigérateur entre 0° et 4°C Une fois l’emballage ouvert, le paté de tete se conserve au réfrigérateur durant 3 à 5 jours.
Au congélateur à -18°C Le paté de tete supporte la congélation et peut se congeler à la reception dans son emballage d’origine. Vous pourrez prochainement réaliser votre bon de commande directement sur notre site web. : Paté de Tête Persillé
