Le Goût – 
Différents types de bois confèrent différents arômes. Le apportera un goût fumé à vos plats. De plus, la chaleur émanant du bois est sèche alors que le gaz est plus humide. Cela se ressent dans le croustillant de vos cuissons.
Quel type de chaleur pour pizza ?
Les fours à chaleur tournante sont parfaits pour réussir la cuisson de la pizza. Ces derniers permettent une cuisson uniforme de la pâte et des ingrédients. Si vous optez pour le four de votre gazinière, la cuisson par le bas est à privilégier.
Comment faire cuire une pizza au four à gaz ?
Choisissez la température idéale – Il est sage d’utiliser un thermomètre lorsque vous utilisez ce genre de four. Le thermomètre va vous aider à régler la température idéale pour la cuisson de pâte à pizza. Ce geste va vous permettre d’ajuster et de maintenir la température pour avoir une chaleur appropriée pour cuire votre pizza.
- En effet, la température dudit four a l’habitude de changer, même si vous l’entretenez à une valeur précise, la chaleur ne sera pas stable durant la cuisson.
- C’est pour cette raison qu’il est conseillé d’ utiliser un thermomètre pour vous assurer que la chaleur est maintenue,
- Durant toute la cuisson de votre pâte à pizza, vous serez serein, car vous saurez s’il est indispensable d’augmenter ou de réduire la température du four.
N’ouvrez pas la porte du four pour vérifier la cuisson, car vous risquez de laisser la chaleur s’échapper. Usez de l’éclairage intérieur pour surveiller la cuisson et la température. Notons que le four à feu de bois permet d’atteindre une température de plus de 400°C.
- Cette température est idéale pour la cuisson de vos pizzas.
- Dans cette optique, compte tenu de l’instabilité de la chaleur et de la température dudit four, vous devez opter pour un four professionnel.
- Votre four doit atteindre une température plus haute que les 400 °C, voire dans les 420 °C pour que la cuisson de votre pâte à pizza soit à la perfection.
Par rapport à un four électrique, le four à gaz permet d’obtenir une température plus élevée. Vos pizzas vont cuire rapidement en seulement 5 minutes. Assurez-vous de bien préchauffer votre four avant d’enfourner votre pizza.
