Combien De Temps Se Garde Une Pâte Feuilletée Au Congélateur?

Comment savoir si la pâte feuilletée est encore bonne

Date de péremption pâte feuilletée : peut-on manger de la pâte feuilletée périmée ? La pâte feuilletée est une denrée périssable. Il est alors nécessaire de reconnaître sa date de péremption ainsi que les indicateurs d’un produit périmé. Le cas échéant, est-il néanmoins possible de la consommer ? Sommaire Très appréciée pour les préparations pâtissières, la pâte feuilletée est un produit qui nécessite des conditions de stockage spécifiques.

Sans une consommation rapide, elle peut être périmée. Des indices peuvent toutefois vous indiquer jusqu’à quand manger une pâte feuilletée. La pâte feuilletée possède une, Une fois dépassée, ne tardez pas à la manger car elle ne se conservera pas longtemps. Il est déconseillé de la consommer plus tard que 4 jours après la date limite.

Mais vous verrez assez facilement si elle est encore bonne ou non. Dans l’éventualité où la pâte feuilletée se trouve toujours dans son emballage d’origine, il convient de s’assurer que celui-ci n’est pas gonflé. Il s’agit d’un signe de fermentation du produit.

Comment utiliser une pâte feuilletée congelée ?

Comment utiliser une pâte feuilletée surgelée ? Par la suite, il faut exposer la pâte feuilletée à une température de 20°C pour la lever. La pâte feuilletée décongelée peut être apprêtée de différentes façons et être servie aussi bien en entrée qu’au dessert, au goûter ou à l’apéritif.

Comment conserver une pâte au congélateur ?

Peut-on congeler des pâtes ? – Vous pouvez aussi congeler les pâtes fraîches ou cuites, qu’elles soient nature ou en sauce. Pour congeler des pâtes fraîches, il faut là aussi les sécher. Cela évitera que vos pâtes ne collent les unes aux autres pendant leur congélation.

• Ensuite, placez-les dans une boîte hermétique et mettez le tout au congélateur.
• La durée de congélation de pâtes fraiches est de un mois.
• Pour les décongeler ensuite, il suffira de les mettre dans de l’eau bouillante.
• Il est encore plus facile de congeler des pâtes cuites,
• Il vous suffit de placer vos pâtes, et leur sauce si vous le souhaitez, dans un sac de congélation.

Vous pouvez garder le tout pendant 1 mois. : Comment bien conserver des pâtes ?

Comment conserver la pâte feuilletée ?

Conservation : la pâte se conserve deux jours au frais (mettez, comme indiqué plus haut; un peu de vinaigre dans la détrempe) et un bon mois au congélateur.

Est-ce qu’on peut manger une pâte brisée Perimee

Temps de lecture: 3 min «Bonjour, je vis a proximité de la porte de Bagnolet et je cherche des magasins vendant des produits alimentaires périmés. Pourriez-vous m’aider dans ma quête?». Il suffit de surfer quelques minutes sur les forums de la toile pour trouver des messages de ce genre par dizaines.

La ruée vers les bonnes affaires semble s’être dirigée vers ces magasins et sites internet qui proposent des produits «périmés» à prix imbattables. Mais cette nouvelle tendance soulève des questions. «Bonjour, je connais un petit magasin qui vend des aliments périmés et je voudrais savoir où et à qui doit-on dénoncer» peut-on lire sur ces mêmes forums, ou encore «J’ai mangé de la pate brisée périmée depuis 20 jours, croyez-vous que c’est grave? J’ai peur de transmettre un truc à bébé».

Qu’est-ce qu’un produit périmé ? Il existe pour la plupart des produits alimentaires une date de péremption, qui peut être de deux types, DLUO ou DLC. La DLUO est une date limite d’utilisation optimale. Cette mention se traduit sur les emballages par l’expression « à consommer de préférence avant » suivie d’une date pas toujours précise, qui peut s’exprimer en mois ou même en années.

Les aliments qui comportent cette mention sont les produits d’épicerie, le café, les conserves, les boissons ou encore les surgelés. Passée la date indiquée, les produits peuvent encore être consommés, mais leurs qualités nutritionnelles et organoleptiques ne sont plus garanties. Ils risquent d’avoir moins de goût, d’être plus secs, plus mou ou encore de changer d’aspect mais ne représentent pas de danger pour ceux qui les ingurgitent.

Les produits à DLC, ou date limite de consommation, sont reconnaissables par la mention « à consommer avant le » ou « à consommer jusqu’au », suivie d’une date précise indiquée par le jour et le mois. Ils peuvent présenter un danger immédiat pour la santé après la date limite impérative.

On retrouve dans cette catégorie les denrées alimentaires périssables comme les produits frais, viandes, plats cuisinés, laitages. Dès que la DLC est atteinte, le produit est considéré impropre à la consommation. Enfin, certains produits ne sont soumis à aucune obligation de faire figurer une date de péremption.

Parmi eux, les boissons alcoolisées à plus de 10%, les fruits et légumes frais, les produits de boulangerie destinés à être consommés sous 24 heures ou encore les chewing-gums. Ce que dit la loi La loi est claire, il est interdit de vendre des produits périmés, c’est-à-dire ayant dépassé leur date limite de consommation (DLC).

Les contrôles sont effectués par la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes, La découverte d’un ou deux produits périmés dans les rayons d’un magasin n’entraîne généralement pas de sanction, plutôt un simple rappel à la loi. Mais quand ce sont des lots entiers, l’addition peut s’avérer salée pour l’enseigne.

Un manquement à la loi est passible d’une contravention de troisième classe qui peut aller jusqu’à 450 euros, une somme multipliée par le nombre de produits illicites trouvés. Des injonctions administratives peuvent également être prononcées contre les enseignes récidivistes.

• La pratique, assez répandue, de vendre des produits à perte à l’approche de leur date de péremption est quand à elle légale.
• La vente de produit qui ont dépassé leur date limite d’utilisation optimale (DLUO) l’est également.
• Les dangers pour la santé humaine Le principal risque pour les consommateurs est le développement de bactéries et de toxines dans les aliments.

La consommation d’aliments périmés est à l’origine de milliers d’intoxications alimentaires chaque année en France, qui sont dans la plupart des cas bénignes et de courte durée. Les symptômes les plus courants sont des crampes d’estomac, nausées, vomissements, diarrhées et fièvres.

La DLC est fixée par les industriels, qui prennent toutes les précautions pour que le risque de développement de bactéries soit moindre avant la date indiquée. Ainsi, ils prennent souvent une marge de sécurité pour la date limite de consommation, et anticipent des ruptures dans la chaîne du froid du produit.

Les risques bactériologiques dépendent du type d’aliment. Manger des yaourts industriels périmés de quelques jours n’est pas dangereux, car l’hygiène est bien maîtrisée tout au long de leur processus de fabrication. Au contraire, la consommation de viande avariée présente de réels risques.

Les bactéries et toxines s’y développent rapidement. Parmi les bactéries les plus dangereuses, la fameuse listeria, qui se développe surtout dans les fromages. La listériose est une maladie rare, et peut être mortelle chez les populations à risque (femmes enceintes, personnes âgées, nourrissons). Enfin, le mode de conservation est très important.

Le respect de la chaîne du froid reste le meilleur moyen d’éviter le développement de bactéries. Grégoire Fleurot

Puis-je manger une pâte brisée Perimee

pate brisee perimee Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine

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1. hello,franchement,ça fait une semaine de passée,je ne prendrai pas de risques (gisèle,mefiante,depuis une salmonellose)
2. bisous
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• En réponse à Anonyme
• hello,franchement,ça fait une semaine de passée,je ne prendrai pas de risques (gisèle,mefiante,depuis une salmonellose)
• bisous

1. normalement, il serais judicieux de la jeter,personnelement, j’ai du passer une bonne dizaines de pates brisées perimées, je suis encore la pour en parler
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En réponse à Anonyme Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine

• pas de soucis si elle est restée au frigo
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1. oui vas-y mais vite!
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• oui si elle sent bon et que l’emballage n’est pas gonflé.
• non dans le cas contraire et si tu as l’habitude de faire attendre tes courses avant de les ranger.
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En réponse à Anonyme Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine Bonjour Typhaine !Message hors-sujet, habiterais-tu à Gonfreville l’Orcher par hasard?? Je connais une Typhaine D par là-bas. c’est toi ??

1. et pour répondre au sujet quand même : moi je m’en servirai, au pire elle aura rancie et ça tu le sauras en l’ouvrant
2. Bises
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• oui, si elle n’a pas attendu une demie journée dans ton coffre avant d’aller dans le frigo, si ton frigo est froid, que l’emballage n’a pas gonflé (signe de fermentation), qu’elle ne sent pas mauvais (dénaturation des acides gras et résultat de la fermentation)
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En réponse à Anonyme Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine

1. Le mieux pour savoir c’est d’en goûter un tout petit bout et je t’assure que tu verras tout de suite si elle est encore bonne parce que sinon c’est AMMMERRRRR ! Beurk et tu la jetteras vite fait
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En réponse à Anonyme Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine J’avais une pâte feuilletée dans le même cas mais je l’ai jetée, En général j’évite de prendre des risques inutiles.

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La suite après cette publicité En réponse à emma_16665668 J’avais une pâte feuilletée dans le même cas mais je l’ai jetée, En général j’évite de prendre des risques inutiles. Alors, je vais suivre tous vos conseils, bien regarder quelle tête elle a et aviser. je vous tiens au courant demain si nous sommes malades!Désolée Bénédicte, ce n’est pas moi, je suis lyonnaise.

1. Merci à tous, bises, Typhaine
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En réponse à emma_16665668 J’avais une pâte feuilletée dans le même cas mais je l’ai jetée, En général j’évite de prendre des risques inutiles.

• Tiens on pourrait accoler à notre pseudo, sauf si l’on veut être VRAIMENT anonyme, notre n° de département ?NAT de LYON
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En réponse à emma_16665668 J’avais une pâte feuilletée dans le même cas mais je l’ai jetée, En général j’évite de prendre des risques inutiles. oui, bonne idée. Cyrille69

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La suite après cette publicité En réponse à Anonyme Bonjour, je viens de découvrir au fond de mon frigo une pate brisée périmée du 31.12.04. a votre avis, je peux tenter de m’en servir ce soir?Merci de vos conseils, Typhaine bonsoirje ne sais pas comment vous expliquer cela mais tt aliment mis sous emballage plastifié suis une norme d’hygiene dingue en plus de la chaine du froid et ces produits sont hermetiques a l’air donc il y a normalement une forte chance que ta pate soit encore bonne!!!a savoir les machine qui placent l(emballage vide l’oxygene dc pas de risque de proliferation de bacteries.

• autre truc a savoir, quand vous achetez tte charcuterie sous vide apres ouverture du sachet laissez les aliments se re oxygener pendant un bon quart d’heure ( les traces bleutes qui sont le garant de la fraicheur et de la comestibilité disparaitront).
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En réponse à hannah_15138689 bonsoirje ne sais pas comment vous expliquer cela mais tt aliment mis sous emballage plastifié suis une norme d’hygiene dingue en plus de la chaine du froid et ces produits sont hermetiques a l’air donc il y a normalement une forte chance que ta pate soit encore bonne!!!a savoir les machine qui placent l(emballage vide l’oxygene dc pas de risque de proliferation de bacteries.

• La date de peremption inscrite sur l’emballage est a titre preventif ( pour les societes) mais les produits sont bons une semaine supplementaire.
• Si ton emballage n’est pas gonflé c’est que c bon tu peux t’en servir.
• Autre truc a savoir, quand vous achetez tte charcuterie sous vide apres ouverture du sachet laissez les aliments se re oxygener pendant un bon quart d’heure ( les traces bleutes qui sont le garant de la fraicheur et de la comestibilité disparaitront).

Conclusion : nous l’avons mangé hier soir et nous ne sommes pas malades! (mais elle ne présentait aucun des symptômes que vous aviez signalés)Merci à tous!

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: pate brisee perimee

Comment cuire une pâte feuilletée congelée

CONSEILS – Ce qu’il faut savoir pour éviter les déconvenues :

La pâte feuilletée est une superposition de couches de beurre et de farine, obtenue par de nombreux pliages. C’est un produit sensible, si vous la laissez trop longtemps exposée à la chaleur avant cuisson, les couches de beurre vont fondre et votre pâte montera moins bien. La pâte feuilletée s’enfourne toujours à four préchauffé à 200 C°. C’est la vapeur provoquée par cette température qui va faire lever les couches successives. Il ne faut pas beurrer vos moules ou tôles, juste les passer à l’eau froide et sans essuyer poser vos préparations dessus. (Enfournée à cette température le beurre de graissage fondrait tout de suite et brûlerait le fond de votre feuilleté, lui laissant un mauvais goût.) Ne collez pas les bords à l’oeuf il empêche la pâte de se développer comme elle le doit, l’eau est tout aussi efficace. Il est conseillé de laisser reposer vos découpes prêtes à enfourner au moins une heure au froid. De cette façon, la pâte ne se rétractera pas. Nos pâtes se congèlent très bien (vous pouvez les garder 18 mois au congélateur) mais surtout ne les faites pas décongeler au micro-onde, laissez les tranquillement reprendre leur fraicheur au réfrigérateur (3 h suffisent pour un paquet de 400g). Pour faire briller une galette, dès sa sortie du four passez au pinceau sur toute sa surface un mélange de 3cs de sucre glace et 3cs d’eau, Si vous voulez un beau feuilletage, il est conseillé d’étaler la pâte progressivement et non pas de l’écraser brutalement avec un rouleau. Une fois le sous vide perçé, vous pouvez garder de la pâte au réfrigérateur environ une semaine, même si elle est grise et toute piquetée, c’est le son de la farine qui apparait mais sa qualité n’est pas altérée. C’est un produit sensible, si vous la laissez trop longtemps exposée à la chaleur avant cuisson, les couches de beurre vont fondre et votre pâte montera moins bien c’est pourquoi il est impératif de la laisser au maximum au froid pendant la réalisation de vos recettes.

Expédition par Chronofresh Service client : 02 48 58 65 80

Comment cuire une pâte feuilletée surgelée

Pour une cuisson à blanc : couvrez le fond de légumes secs, préchauffez votre four à 210°C (th.7) et laissez cuire le temps indiqué : – Four traditionnel : 20 à 24 minutes – Four à chaleur tournante : 15 à 20 minutes Ces pâtes feuilletées peuvent être utilisées pour tous types de préparations salées ou sucrées.

Quelle est la meilleure pâte feuilletée ?

Tableau comparatif des 4 meilleures pâtes feuilletées

Comment décongeler de la pâte

Comment décongeler du pâté ? – Vous pouvez décongeler votre pâté de deux façons. La première méthode est la plus recommandée car elle est moins susceptible de détériorer le pâté. Toutefois, comme cette méthode est plus lente, elle demande un peu de prévoyance.

La veille du jour où vous avez besoin du pâté, sortez-le du congélateur et mettez-le sur une assiette dans le réfrigérateur pendant toute une nuit. Le pâté décongèlera ainsi lentement et sera parfait le moment venu. Si vous souhaitez décongeler votre pâté un peu plus rapidement, vous pouvez accélérer l’opération en le décongelant dans de l’eau à température ambiante.

Prenez un bol, remplissez-le avec de l’eau tiède et immergez le pâté dans son sac de congélation jusqu’à ce qu’il soit décongelé. Veillez à ce que le pâté soit bien emballé avant de le mettre dans l’eau, faute de quoi vous vous retrouverez avec un pâté très humide.

Pourquoi la pâte feuilletée ne monte pas

CONSEILS – Ce qu’il faut savoir pour éviter les déconvenues :

La pâte feuilletée est une superposition de couches de beurre et de farine, obtenue par de nombreux pliages. C’est un produit sensible, si vous la laissez trop longtemps exposée à la chaleur avant cuisson, les couches de beurre vont fondre et votre pâte montera moins bien. La pâte feuilletée s’enfourne toujours à four préchauffé à 200 C°. C’est la vapeur provoquée par cette température qui va faire lever les couches successives. Il ne faut pas beurrer vos moules ou tôles, juste les passer à l’eau froide et sans essuyer poser vos préparations dessus. (Enfournée à cette température le beurre de graissage fondrait tout de suite et brûlerait le fond de votre feuilleté, lui laissant un mauvais goût.) Ne collez pas les bords à l’oeuf il empêche la pâte de se développer comme elle le doit, l’eau est tout aussi efficace. Il est conseillé de laisser reposer vos découpes prêtes à enfourner au moins une heure au froid. De cette façon, la pâte ne se rétractera pas. Nos pâtes se congèlent très bien (vous pouvez les garder 18 mois au congélateur) mais surtout ne les faites pas décongeler au micro-onde, laissez les tranquillement reprendre leur fraicheur au réfrigérateur (3 h suffisent pour un paquet de 400g). Pour faire briller une galette, dès sa sortie du four passez au pinceau sur toute sa surface un mélange de 3cs de sucre glace et 3cs d’eau, Si vous voulez un beau feuilletage, il est conseillé d’étaler la pâte progressivement et non pas de l’écraser brutalement avec un rouleau. Une fois le sous vide perçé, vous pouvez garder de la pâte au réfrigérateur environ une semaine, même si elle est grise et toute piquetée, c’est le son de la farine qui apparait mais sa qualité n’est pas altérée. C’est un produit sensible, si vous la laissez trop longtemps exposée à la chaleur avant cuisson, les couches de beurre vont fondre et votre pâte montera moins bien c’est pourquoi il est impératif de la laisser au maximum au froid pendant la réalisation de vos recettes.

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Pourquoi ma galette des rois ne monte pas

10° Une cuisson douce et longue – Ne cuisez pas votre galette trop fort, sinon, votre feuilletage va monter trop vite et il retombera. Je vous suggère un début de cuisson à 200°C pendant quelques minutes puis une cuisson à 170-180°C. Le tout, 45 minutes.

Pourquoi la pâte feuilletée colle

Le top des recettes en vidéo – Votre abaisse de pâte colle ? Vous n’avez pas sûrement pas fariné assez souvent, ou le beurre contenu dans la pâte n’est pas assez ferme. Vous pouvez donc ajouter un peu de farine ou laisser la pâte refroidir quelques minutes au réfrigérateur.