Quelle Fonction Pour Cuire Une Pizza Maison?

Quel mode de cuisson choisir pour une pizza surgelée ? – Nous vous conseillons de la cuire au mode chaleur tournante, Cela permettra une cuisson très homogène et surtout de raccourcir le temps de cuisson. L’activation de la sole du bas vous assurera une pâte bien croustillante. Le principe de la vapeur fonctionne aussi sur les pizzas surgelées.

Quel thermostat pour faire cuire une pizza ?

Préchauffage du four à pizza – Le préchauffage du four est une étape essentielle, que vous confectionniez des pizzas ou d’autres plats. Il va permettre à votre appareil de monter en température afin que, lorsque vous y déposiez votre plat, la température de cuisson souhaitée soit déjà atteinte.

1. En général, le temps de préchauffage est de 10 minutes environ, cela la puissance du four et de la température souhaitée.
2. Pour la cuisson d’une pizza, il est conseillé de régler son four électrique sur la plus haute chaleur proposée.
3. En effet, pour une cuisson parfaite, il faut que la chaleur soit très forte.

Ainsi, sur un four traditionnel, vous pourrez généralement sélectionner une température comprise entre 230 °C et 250 °C. Si vous disposez d’un four électrique professionnel ou d’un four à pizza, la température maximale peut monter jusqu’à 270 °C. Vous l’aurez compris, l’étape du préchauffage est primordiale.

Comment utiliser les fonctions du four ?

3 manières de utiliser un four Les fours sont des appareils plutôt simples à utiliser si vous connaissez les bonnes astuces. Les fours au gaz et électriques fonctionnent d’une manière légèrement différente, c’est pourquoi vous devez vous assurer d’utiliser les bons ustensiles selon le type que vous avez à la maison.

1. 1 Renseignez-vous sur les bases. Avant de commencer à utiliser un four à gaz ou n’importe quel autre type de four, vous devez lire le manuel d’instruction livré avec l’appareil. Cela vous permet de connaitre les réglages de base pour l’allumer et l’éteindre, ainsi que pour savoir comment installer les grilles et manipuler d’autres fonctions de l’appareil.
   • Tous les fours possèdent des grilles. Avant de vous en servir, vous devriez essayer de les installer et de les retirer. Selon le plat que vous faites cuire, vous allez peut-être devoir ajuster les grilles. C’est pourquoi vous devriez avoir une bonne idée de la manière dont elles fonctionnent.
   • Trouvez comment l’allumer et régler la température. En général, il suffit de tourner un bouton sur le devant du four pour le faire. Vous devez alors le tourner pour régler la température comme vous voulez. Certains fours pourraient produire un signal, par exemple une lumière qui clignote ou un bip, pour indiquer qu’ils sont arrivés à la bonne température.
2. 2 Utilisez un thermomètre. La température des fours à gaz a tendance à fluctuer. Même si vous le réglez à une certaine température, la chaleur va monter et descendre de manière inattendue pendant la cuisson. Ainsi, vous devriez utiliser un thermomètre pour vous en assurer. Pendant toute la durée de la cuisson, il vous permettra de savoir si vous devez augmenter ou baisser légèrement la température,
   • Utilisez la lumière intérieure pour surveiller la température. Si vous ouvriez trop souvent la porte pendant la cuisson, vous pourriez laisser s’échapper beaucoup de chaleur.
3. 3 Tournez les plaques pendant la cuisson. La chaleur a tendance à monter et descendre dans un four à gaz. Certains points vont être plus chauds ou plus froids que d’autres. Ainsi, vous devriez l’ouvrir de temps en temps et tourner les plaques de quelques degrés pour vous assurer que tout cuit bien à la bonne température,
   • Vous devez tourner les plaques à gâteaux, à pain et à muffins de 90 degrés pour vous assurer d’une cuisson uniforme. Si vous avez mis plusieurs plaques, par exemple pour faire cuire des biscuits, intervertissez aussi les plaques du haut et celles du bas.
   • Vous devez faire tourner légèrement les plats plusieurs fois pendant toute la durée de la cuisson.
4. 4 Posez une pierre à pizza en bas du four. Vous pouvez vous en servir pour faire cuire des pâtisseries ou des pizzas. Cependant, elle vous aidera aussi à réguler la température du four. Elle va irradier la chaleur vers le haut pour mieux l’uniformiser à l’intérieur. Posez-la tout en bas ou sur la grille la plus basse du four. Ensuite, disposez ce que vous voulez faire cuire au-dessus pour que la cuisson soit plus régulière,
5. 5 Faites dorer sur la grille du haut. Cela peut être plus difficile à obtenir dans un four à gaz, par exemple pour des tartes. Vous pourriez y arriver plus facilement si vous déplacez les plats à faire dorer vers le haut. Ils vont alors dorer plus vite,
6. 6 Faites monter la température pour plus de croquant. Les fours à gaz ont tendance à être plus humides, ce qui peut affecter le côté croustillant des plats que vous cuisinez. Certains d’entre eux comme les pommes de terre au four pourraient ne pas devenir aussi croquants que vous le voudriez. Il serait utile de régler le four à une vingtaine de degrés en plus que la température proposée dans la recette. Cela permet d’obtenir un produit final plus croquant,
7. 7 N’utilisez pas d’ustensiles de couleur sombre. Vous ne devriez jamais en mettre dans votre four à gaz. Dans ce genre d’appareil, la chaleur vient du bas et monte. Les ustensiles de couleur sombre vont l’absorber plus vite, ce qui pourrait faire dorer ou bruler le fond de vos plats,
   • À la place de ces ustensiles, procurez-vous-en de couleurs claires, en verre ou en silicone.

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1. 1 Familiarisez-vous avec les bases. Assurez-vous de bien lire le manuel d’utilisation pour savoir comment vous en servir convenablement. Il devrait vous indiquer comment l’allumer et l’éteindre et comment faire d’autres choses, par exemple sortir et installer les grilles dans différentes positions.
   • Assurez-vous de savoir comment régler la température. Les fours électriques vous permettent de régler électroniquement la température que vous voulez avant de vous indiquer lorsqu’ils sont prêts à la cuisson. Il pourrait y avoir une lumière qui clignote ou un bip pour vous indiquer que c’est le cas.
2. 2 Donnez-lui du temps à préchauffer. Commencez à le préchauffer pendant que vous préparez les plats ou les gâteaux que vous allez y mettre dedans. Les fours à gaz ont tendance à chauffer vite, mais leurs cousins électriques mettent plus de temps à atteindre la bonne température,
   • Vous devriez utiliser un thermomètre approprié pour vous assurer qu’il est à la bonne température.
3. 3 Faites cuire sur la grille du milieu. À moins que la recette indique clairement que vous devez faire cuire sur la grille du haut ou du bas, vous devez toujours utiliser celle du milieu dans un four électrique. C’est à cet endroit-là que la chaleur va rester la plus constante pendant toute la cuisson. De cette façon, votre plat devrait cuire de manière plus uniforme,
4. 4 Ajoutez de la vapeur si nécessaire. Les fours électriques ont tendance à être plutôt secs. Souvent, cela peut empêcher le pain ou d’autres aliments similaires à lever au bon moment. Si vous avez des problèmes de cuisson de la pâte à pizza ou des miches de pain, vous devriez ajouter un peu de vapeur à votre appareil. Vous pouvez verser une tasse d’eau chaude dans un plat que vous installez dans le bas du four. Vous pouvez aussi entrouvrir la porte et utiliser un vaporisateur pour vaporiser un peu d’eau à l’intérieur du four,
5. 5 Choisissez le plat approprié. Vous pouvez utiliser différentes sortes de plats dans un four électrique. Cependant, ils vont aussi produire des résultats différents. Assurez-vous d’utiliser le bon pour ce que vous voulez préparer,
   • Si vous voulez qu’il dore sur les côtés et le fond, utilisez un plat en métal.
   • Si vous ne voulez pas qu’il dore, utilisez-en un en verre ou en silicone.

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1. 1 Utilisez la fonction d’autonettoyage. Si votre four en est équipé, c’est généralement la manière la plus simple de le nettoyer. Le manuel d’utilisation devrait vous indiquer comment vous en servir. En général, le four va se verrouiller et il va se nettoyer pendant environ deux heures. Une fois qu’il a terminé, il vous suffit de ramasser les restes avec une feuille de papier essuietout,
2. 2 Sortez et nettoyez les grilles. Si votre modèle ne possède pas cette fonction, vous devez le nettoyer à la main. Pour commencer, sortez les grilles et nettoyez-les,
   • Posez une serviette au fond de la baignoire et remplissez-la d’eau chaude. Ajoutez une demi-tasse de poudre pour lave-vaisselle et remuez l’eau.
   • Laissez tremper les plaques pendant quatre heures. Ensuite, essuyez les saletés et les taches avec une brosse à récurer non abrasive.
   • Rincez les grilles et laissez sécher à l’air.
3. 3 Couvrez le four de bicarbonate de soude et d’eau. Préparez un mélange de bicarbonate de soude et d’eau pour obtenir une pâte. Ensuite, utilisez un chiffon ou une éponge pour étaler la pâte à l’intérieur du four. Vous devez bien en mettre sur les côtés, le bas et le haut,
4. 4 Ajoutez du vinaigre et frottez la pâte. Versez du vinaigre sur la pâte de bicarbonate de soude et d’eau. Laissez agir jusqu’à ce que vous voyiez qu’il produit de petites bulles. Cela devrait arriver assez vite. Le vinaigre va détacher les restes et il vous sera plus facile de nettoyer le four,
   • Une fois que la réaction commence, utiliser une éponge pour frotter le haut, le bas et les côtés du four. Frottez jusqu’à ce qu’il ne reste plus de saletés.
   • Lorsque vous avez terminé, prenez du papier essuietout pour éliminer les restes de bicarbonate de soude, d’eau et de saletés.
5. 5 Remettez les grilles dans le four. Une fois que vous l’avez bien nettoyé, vous pouvez remettre les grilles en place. Votre four devrait maintenant être propre et prêt à l’emploi ! Publicité

Pendant la cuisson, ouvrez la porte le moins souvent possible et seulement lorsque cela est nécessaire. Vous économiserez de l’énergie et vous vous assurerez d’une température uniforme.

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Quel bouton pour chaleur tournante ?

NEFF | Guide des symboles des fours Le réglage standard pour de nombreux fours électriques à chaleur tournante est symbolisé par un ventilateur, souvent placé à l’intérieur d’un cercle. C’est le réglage classique adapté à la plupart des cuissons sur de nombreux fours.

1. Cela vaut toujours la peine de vérifier si votre four dispose d’un réglage plus approprié pour le plat que vous vous apprêtez à cuisiner, ou d’une fonction plus avancée comme la fonction CircoTherm® de NEFF.
2. De nombreux fours NEFF ont la fonction CircoTherm®, un système d’air chaud unique, qui vous permet de cuire et de rôtir en même temps, sur différents niveaux de votre four, plusieurs plats complètement différents, sans mélange d’odeurs ni de goût.

C’est un gain de temps ! Cette fonction est symbolisée par un grand ventilateur. Utiliser le gril avec la chaleur tournante est idéal pour rôtir en douceur, le ventilateur faisant circuler l’air chaud dans tout le four. Les viandes et les volailles sont parfaitement dorées.

pas besoin de tournebroche. Le gril s’allume et s’éteint automatiquement pour que le plat ne soit pas trop sec. Cette fonction est symbolisée par un ventilateur coiffé d’une ligne en zigzag. Les fours à convection naturelle sont très polyvalents car les deux éléments peuvent être activés et désactivés séparément.

Le symbole pour la chaleur de sole ou chaleur basse (une ligne continue en bas du symbole) est utilisé pour la cuisson lente et douce de plats type ragoûts. Il peut aussi être utilisé pour réchauffer ou sécher une pâte à gâteaux trop humide (en présence de fruits par exemple).

• Avec une ligne en haut et une ligne en bas du symbole, ce réglage est idéal pour rôtir et pour cuire sur une plaque des préparations comme les tourtes, les scones ou les gâteaux.
• Le ventilateur n’est pas utilisé avec ce réglage.
• Quel réglage pour les pizzas ? En combinant chaleur tournante et ventilateur, vous êtes sûr d’obtenir une pâte bien croustillante sans trop faire cuire, voir brûler, la garniture.

Ce réglage est également très bien pour les pâtisseries et les tourtes dont les garnitures doivent rester humides. Cherchez le symbole avec un ventilateur et une ligne continue en bas, ou sur les fours NEFF disposant du mode pizza spécifique, le symbole avec une pizza tranchée.

Cuire son pain à la perfection peut être un vrai challenge. Un four avec un réglage spécial cuisson du pain peut s’avérer très utile. Sur les fours NEFF, ce réglage est symbolisé par une miche de pain. Une excellente alternative à la chaleur de sole sans ventilateur pour cuire à basse température les plats type ragouts.

Les fours disposant de cette fonction utilisent la chaleur de sole et la chaleur de voûte pour cuire les plats tout en douceur pendant des heures. Faire lever la pâte dans un four est plus rapide qu’à température ambiante et ce réglage empêchera la surface de la pâte de sécher.

Quelle est la température d’un four à pizza ?

La véritable pizza italienne se cuit à très haute température, autour des 350-400°C, température que seul un four à bois permet d’atteindre. La pizza cuit alors entre une à deux minutes. Il faut garder le feu au fond du foyer, et cuire la pizza directement sur la sole devant le feu, en ayant au préalable, brosser la sole pour enlever les résidus de braises et de cendres.

Lubaid Mumtaz Bata