Asked By: Ralph Price Date: created: Feb 10 2023

Comment congeler des feuilletés

Answered By: Alfred Adams Date: created: Feb 13 2023

Feuilleté apéro et congelation Bonjour,J’aimerais préparer des feuilletés pour l’apéritif de Noël puis les congeler. Comment dois-je m’y prendre ? Je les congèle crus ou je les pré-cuis ? Dois-je mettre un jaune d’oeuf pour les dorer avant congélation ou seulement le jour J ?Merci de vos conseils avisés ! Mag

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En réponse à Anonyme Bonjour,J’aimerais préparer des feuilletés pour l’apéritif de Noël puis les congeler. Comment dois-je m’y prendre ? Je les congèle crus ou je les pré-cuis ? Dois-je mettre un jaune d’oeuf pour les dorer avant congélation ou seulement le jour J ?Merci de vos conseils avisés ! Mag bonsoir mag toutes et toussi tu as de la place mieux faut congeler crue tu les dore comme pur les cuires mais à la place du four c’est le congel!!!si tu les congels cuits ils risques de ce deffairent en decongelant

  1. bisous@+marc
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En réponse à Anonyme Bonjour,J’aimerais préparer des feuilletés pour l’apéritif de Noël puis les congeler. Comment dois-je m’y prendre ? Je les congèle crus ou je les pré-cuis ? Dois-je mettre un jaune d’oeuf pour les dorer avant congélation ou seulement le jour J ?Merci de vos conseils avisés ! Mag Désolée de contredire Marc mais moi je préfère cuire ( après avoir essayé des 2 façons ) d’une part c’est tout prêt et puis je trouve que c’est mieux.

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En réponse à Anonyme Désolée de contredire Marc mais moi je préfère cuire ( après avoir essayé des 2 façons ) d’une part c’est tout prêt et puis je trouve que c’est mieux. Je les mets directement du congélateur dans le four tout doux th.3 ou 4. Il n’ont pas besoin d’être brûlants pour être servis au contraire et les feuilletés retrouvent sans problème leur croustillant.

  1. Si j’étais toi je les ferais cuire avant de les congeler, mais pas trop, pour éviter qu’ils ne sur-cuisent au moment du réchauffage. Bise
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La suite après cette publicité En réponse à Anonyme Désolée de contredire Marc mais moi je préfère cuire ( après avoir essayé des 2 façons ) d’une part c’est tout prêt et puis je trouve que c’est mieux. Je les mets directement du congélateur dans le four tout doux th.3 ou 4.

  • je confirme, j’en ai préparé cet été pour un banquet de80 personnes, je les ai fais cuire et congeler, Je les ai mis dans un four pas trop fort congeler,je n’ai pas eu de problème
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En réponse à Anonyme Désolée de contredire Marc mais moi je préfère cuire ( après avoir essayé des 2 façons ) d’une part c’est tout prêt et puis je trouve que c’est mieux. Je les mets directement du congélateur dans le four tout doux th.3 ou 4. Il n’ont pas besoin d’être brûlants pour être servis au contraire et les feuilletés retrouvent sans problème leur croustillant.

  1. Que je les cuits aussi avant mais il faut faire gaffe à ne pas les écraser dans le congel, penser à une boîte rigide, et le top: les congeler bien étalés sur un plateau et ensuite les placer dans un sachet fermé, puis le tout dans un bac rigide.
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En réponse à Anonyme Bonjour,J’aimerais préparer des feuilletés pour l’apéritif de Noël puis les congeler. Comment dois-je m’y prendre ? Je les congèle crus ou je les pré-cuis ? Dois-je mettre un jaune d’oeuf pour les dorer avant congélation ou seulement le jour J ?Merci de vos conseils avisés ! Mag Je préfère les congeler cuits (mais un peu moins cuit que d’habitude, puisqu’ils recuisent un peu le jour J), c’est plus rapide pour le jour J : il n’y a plus qu’à les réchauffer, ça monopolise le four moins longtemps.

  • Rien de bien neuf par rapport à ce qui a été dit avant mais ça fait une voix de plus pour la congélation après cuisson.
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La suite après cette publicité En réponse à alya_16163469 Je préfère les congeler cuits (mais un peu moins cuit que d’habitude, puisqu’ils recuisent un peu le jour J), c’est plus rapide pour le jour J : il n’y a plus qu’à les réchauffer, ça monopolise le four moins longtemps.

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En réponse à Anonyme Bonjour,J’aimerais préparer des feuilletés pour l’apéritif de Noël puis les congeler. Comment dois-je m’y prendre ? Je les congèle crus ou je les pré-cuis ? Dois-je mettre un jaune d’oeuf pour les dorer avant congélation ou seulement le jour J ?Merci de vos conseils avisés ! Mag J’arrive après la bataille, mais je voulais apporter mon soutien à Marc : je suis tout à fait de son avis, je les prépare et je les congèle non cuits.

  • Sandrine
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En réponse à Anonyme J’arrive après la bataille, mais je voulais apporter mon soutien à Marc : je suis tout à fait de son avis, je les prépare et je les congèle non cuits. Pour la cuisson, ça se fait en 10 min si le four est bien chaud et ils sont comme si ils étaient fait juste avant.Mais j’utilise aussi le système du plateau pour les congeler et après les mettre en boite hermétique ! Sandrine Cet après-midi, j’ai déjà fait douze mini- quiches, 16 mini-friands, 6 mini-croissants jambon/froamge.

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: Feuilleté apéro et congelation

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