Asked By: Robert Jenkins Date: created: Dec 29 2023

Comment épaissir la confiture de coing

Answered By: Donald Patterson Date: created: Dec 30 2023

Si votre confiture ou votre gelée est trop liquide, il suffit de la porter à nouveau à ébullition pour la faire épaissir jusqu’à ce que la consistance soit la bonne (voir ci-dessous). On peut aussi ajouter de la poudre gélifiante.

Asked By: Miles Sanchez Date: created: Dec 04 2022

Pourquoi le jus de citron dans la confiture

Answered By: Jeffery Ramirez Date: created: Dec 06 2022

Antioxydant et gélifiant – Mais surtout, cet agrume est riche en vitamine C, également appelée acide ascorbique. Celle-ci préserve la couleur des fruits et empêche leur oxydation une fois qu’ils sont coupés. Enfin, le citron permet à la confiture de prendre.

La plupart des recettes impliquent en effet un gélifiant, parfois présent dans les sucres spéciaux. Il s’agit souvent de pectine, une substance d’origine végétale. Or, celle-ci ne gélifie qu’en présence d’un acide, rappelle Le Figaro Madame, Si vous n’avez pas de citron, il faut donc trouver une alternative.

Le plus simple reste d’utiliser un autre agrume, en étant vigilant sur l’équilibre en sucre. Le vinaigre peut être utilisé, mais même le plus neutre risque de laisser un arrière-goût. Une solution peut alors être d’assumer ce choix en ajoutant du vinaigre balsamique qui se marie bien avec les fruits rouges.

Asked By: Bernard Allen Date: created: Nov 15 2023

Comment solidifier une confiture

Answered By: Lewis Stewart Date: created: Nov 16 2023

Allonger le temps de cuisson Pour que le mélange s’épaississe, il suffit de faire cuire la confiture un peu plus longtemps : l’eau va s’évaporer, la confiture se concentrer et se solidifier.

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