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Quel morceau de viande choisir pour un bœuf bourguignon ?
Les morceaux de viande maigre avec peu de gras qui resteront tendres après avoir mijoté : le paleron ou la macreuse. Les morceaux de viande persillée donc un peu plus gras mais très savoureux : le tendron, le collier ou le plat-de-côtes.
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Quelle partie de boeuf pour mijoter ?
Envie de mijoter? Dans le boeuf, plusieurs types de morceaux conviennent parfaitement aux cuissons lente à l’étouffée, avec un large éventail de formes et de textures. Plat de côtes, gîte à la noix, macreuse, jumeau et flanchet comptent parmi les morceaux de choix pour la cuisson bouillie typique du pot au feu.
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Quel vin pour faire une daube de boeuf ?
Les meilleurs accords mets-vins avec une daube – Vous l’aurez compris, la daube s’accompagne plus volontiers de vins rouges riches et épicés qu’avec des vins rouges légers et fruités. De même, il faut privilégier les vins aux tanins gras et enrobés plutôt que les vins fermes aux tanins trop agressifs.
- Cependant, comme nous l’avons évoqué précédemment, il existe de nombreuses variantes de la daube et nous allons voir ici les meilleurs accords mets-vins avec chaque type de daube.
- Avec une daube provençale traditionnelle, rien de mieux qu’un vin rouge Châteauneuf-du-Pape AOC, un Gigondas ou qu’un vieux Bandol aux tanins patinés par le temps.
Sur une daube niçoise, complétée de cèpes, laissez-vous tenter par un vin du Languedoc comme Saint-Chinian ou un vin rouge de Faugère. Si vous mettez des olives noires, partez sur un accord qui évoque le maquis avec un vin corse rouge comme un Patrimonio.
En bref, quelle que soit votre recette, en suivant nos conseils, vous trouverez le meilleur accord mets-vins pour votre recette de daube. La daube est un plat délicieux qui coche toutes les cases d’un repas convivial réussi. Sur Avenue des vins, toutes les cuvées proposées proviennent directement des châteaux et domaines viticoles de France pour garantir un rapport privilégié entre le producteur et le consommateur.
Découvrez notre large choix de vin rouge pour accompagner une daube ou tout autre plat avec nos vins rouges, blancs et rosés de Bordeaux, Bourgogne, Vallée de la Loire, Vallée du Rhône, Provence, Languedoc. Découvrez notre sélection de vins à boire avec nos plats d’automne !
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Quel vin pour de la viande ?
Les accords régionaux – Bien souvent dans les plats à base de viande en sauce, l’accord régional fait sensation. Si vous n’êtes pas un expert du vin, optez pour le même type de vin que celui utilisé pour la préparation de votre plat, ou associez le à un vin de la même région d’origine.
Normalement, vous ne devriez pas vous tromper en proposant ce genre d’association à vos convives. Les accords viandes et vins Quel vin avec une viande rouge ? Si vous êtes un fan de viande rouge, ces conseils sont pour vous ! Pour vous régaler avec votre morceau de viande grillée (entrecôte, bifteck, etc) ou saignante, optez pour un vin rouge tanique et plutôt corsé qui se mariera à la perfection : les Bordeaux sont d’excellents choix, tel qu’un Margaux ou un Saint-Estephe.
Si vous mettez les petits plats dans les grands et cuisinez une viande rouge en sauce, optez plutôt pour un vin rouge plus rond comme un Chateauneuf-du-Pape, Quel vin pour du gibier ? Avec les gibiers à poils comme le sanglier, le lapin ou encore le chevreuil, choisissez un vin qui ne dénotera pas avec le caractère de cette viande.
- Nous vous conseillons de partir sur un vin corsé comme un Chateauneuf-du-Pape ou un Bandol l.
- Alors qu’avec les gibiers à plume, l’association parfaite est avec le vin rouge tanique et corsé comme un Côte Rôtie ou encore un Châteauneuf-du-Pape,
- Quel vin avec une volaille à chair blanche ? Avec la viande à chair blanche tel que le poulet ou la dinde, surtout si vous les cuisinez en sauce, nous vous conseillons un vin blanc.
Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac. Si vous faites griller votre viande, vous pouvez partir sur un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir d’Alsace,
Quel vin avec une volaille à chair rouge ? Si vous cuisinez une viande à chair rouge comme le canard ou la pintade par exemple, privilégiez un vin rouge léger comme un Bourgueil ou un Pinot noir d’Alsace, Les amateurs de vin blanc ne sont pas en reste, à condition de choisir un vin blanc sec. Quel vin avec du porc ? Ce type de viande peut s’accompagner avec du rouge, du moment que vous en choisissez un qui soit vif.
Pour les amateurs de vins rouges, un Beaujolais (Brouilly, Fleurie) sera parfait. Quel vin avec du veau ? Avec le veau, vous pouvez varier les plaisirs. Ce type de viande blanche peut se marier avec du blanc comme du rouge. Pour les amateurs de vins blancs, choisissez-en un corsé et un peu gras, comme un Sancerre ou un Bourgogne,
Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et pas trop tannique, comme un Beaujolais ou un Bordeaux Supérieur, Quel vin servir avec ces plats de viande connus ? Magret de canard : Le vin qui s’associe le mieux au magret de canard est le vin rouge. Nous vous recommandons les vins du Sud-Ouest ou les vins de Bordeaux,
Vous pouvez aussi vous tourner vers les vins de la Loire tel qu’un Saint-Joseph, Boeuf bourguignon : Pour l’accord parfait avec ce plat, il faut un vin qui se marie bien à la texture du bourguignon. Nous vous recommandons les vins de Bourgogne évidemment, mais aussi un Cornas ou encore un Hermitage,
Osso bucco : Avec ce plat, nous vous recommandons un vin rouge sec et plutôt “jeune” tels qu’un Bandol ou un Fleurie, Pour voyager, l’osso bucco se marie très bien avec les vins du Sud de la France ayant un profil aromatique plutôt fruité. Poulet rôti : Avec le poulet rôti, il y en a pour tous les palais ! Si vous servez un vin rouge, optez pour un Beaujolais, un Pinot noir ou un Sancerre,
Pour les amateurs de vin blanc, ce plat s’associera parfaitement. Rôti de porc Orloff : Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons un vin rouge léger comme un vin de Bourgogne tel un Haute-Côte-de-Beaune, ou un vin du Beaujolais tel un Brouilly ou Moulin-à-Vent.
Blanquette de veau : Avec sa garniture et sa sauce, la blanquette de veau se marie surtout avec des vins blancs : un Côtes-du-Rhône, un Bordeaux ou un Languedoc seront parfaits. Filet mignon de porc : Avec cette viande, nous vous recommandons de choisir un vin rouge sec, avec une préférence pour un “jeune” : Graves, Faugères, Saint-Julien seront parfaits.
Tomates farcies : Pour une bonne association avec la tomate et la farce, nous vous conseillons un vin tel un Côtes-du-Rhône, un Fleurie ou un Faugères,
Stockage tempéré Transport sécurisé Emballage renforcé Paiement sécurisé
Quel vin avec de la viande ?
Les accords régionaux – Bien souvent dans les plats à base de viande en sauce, l’accord régional fait sensation. Si vous n’êtes pas un expert du vin, optez pour le même type de vin que celui utilisé pour la préparation de votre plat, ou associez le à un vin de la même région d’origine.
- Normalement, vous ne devriez pas vous tromper en proposant ce genre d’association à vos convives.
- Les accords viandes et vins Quel vin avec une viande rouge ? Si vous êtes un fan de viande rouge, ces conseils sont pour vous ! Pour vous régaler avec votre morceau de viande grillée (entrecôte, bifteck, etc) ou saignante, optez pour un vin rouge tanique et plutôt corsé qui se mariera à la perfection : les Bordeaux sont d’excellents choix, tel qu’un Margaux ou un Saint-Estephe.
Si vous mettez les petits plats dans les grands et cuisinez une viande rouge en sauce, optez plutôt pour un vin rouge plus rond comme un Chateauneuf-du-Pape, Quel vin pour du gibier ? Avec les gibiers à poils comme le sanglier, le lapin ou encore le chevreuil, choisissez un vin qui ne dénotera pas avec le caractère de cette viande.
- Nous vous conseillons de partir sur un vin corsé comme un Chateauneuf-du-Pape ou un Bandol l.
- Alors qu’avec les gibiers à plume, l’association parfaite est avec le vin rouge tanique et corsé comme un Côte Rôtie ou encore un Châteauneuf-du-Pape,
- Quel vin avec une volaille à chair blanche ? Avec la viande à chair blanche tel que le poulet ou la dinde, surtout si vous les cuisinez en sauce, nous vous conseillons un vin blanc.
Optez pour un vin puissant qui mettra en valeur la finesse de votre viande, comme un Côtes du Rhône, un Bourgogne ou un Lirac. Si vous faites griller votre viande, vous pouvez partir sur un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot noir d’Alsace,
- Quel vin avec une volaille à chair rouge ? Si vous cuisinez une viande à chair rouge comme le canard ou la pintade par exemple, privilégiez un vin rouge léger comme un Bourgueil ou un Pinot noir d’Alsace,
- Les amateurs de vin blanc ne sont pas en reste, à condition de choisir un vin blanc sec.
- Quel vin avec du porc ? Ce type de viande peut s’accompagner avec du rouge, du moment que vous en choisissez un qui soit vif.
Pour les amateurs de vins rouges, un Beaujolais (Brouilly, Fleurie) sera parfait. Quel vin avec du veau ? Avec le veau, vous pouvez varier les plaisirs. Ce type de viande blanche peut se marier avec du blanc comme du rouge. Pour les amateurs de vins blancs, choisissez-en un corsé et un peu gras, comme un Sancerre ou un Bourgogne,
Si vous préférez le vin rouge, optez pour un vin léger et pas trop tannique, comme un Beaujolais ou un Bordeaux Supérieur, Quel vin servir avec ces plats de viande connus ? Magret de canard : Le vin qui s’associe le mieux au magret de canard est le vin rouge. Nous vous recommandons les vins du Sud-Ouest ou les vins de Bordeaux,
Vous pouvez aussi vous tourner vers les vins de la Loire tel qu’un Saint-Joseph, Boeuf bourguignon : Pour l’accord parfait avec ce plat, il faut un vin qui se marie bien à la texture du bourguignon. Nous vous recommandons les vins de Bourgogne évidemment, mais aussi un Cornas ou encore un Hermitage,
Osso bucco : Avec ce plat, nous vous recommandons un vin rouge sec et plutôt “jeune” tels qu’un Bandol ou un Fleurie, Pour voyager, l’osso bucco se marie très bien avec les vins du Sud de la France ayant un profil aromatique plutôt fruité. Poulet rôti : Avec le poulet rôti, il y en a pour tous les palais ! Si vous servez un vin rouge, optez pour un Beaujolais, un Pinot noir ou un Sancerre,
Pour les amateurs de vin blanc, ce plat s’associera parfaitement. Rôti de porc Orloff : Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons un vin rouge léger comme un vin de Bourgogne tel un Haute-Côte-de-Beaune, ou un vin du Beaujolais tel un Brouilly ou Moulin-à-Vent.
- Blanquette de veau : Avec sa garniture et sa sauce, la blanquette de veau se marie surtout avec des vins blancs : un Côtes-du-Rhône, un Bordeaux ou un Languedoc seront parfaits.
- Filet mignon de porc : Avec cette viande, nous vous recommandons de choisir un vin rouge sec, avec une préférence pour un “jeune” : Graves, Faugères, Saint-Julien seront parfaits.
Tomates farcies : Pour une bonne association avec la tomate et la farce, nous vous conseillons un vin tel un Côtes-du-Rhône, un Fleurie ou un Faugères,
Stockage tempéré Transport sécurisé Emballage renforcé Paiement sécurisé
