Asked By: Stanley Henderson Date: created: Aug 14 2023

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Comment assaisonner sans matière grasse

Answered By: Curtis Gray Date: created: Aug 16 2023

10 astuces pour cuisiner sans matières grasses Recette 1 Par CuisineAZ Publié le 20/01/2016, mis à jour le 30/09/2015 Vous ne concevez pas la cuisine sans matières grasses ? Pour vous, préparer des légumes signifie forcément les concocter en poêlée avec de l’huile, du sel. Même chose pour les viandes que vous faites cuire avec du beurre.

Résultat, du cholestérol, des graisses saturées dans votre organisme et une mauvaise hygiène de vie qui peut avoir des conséquences sur votre santé notamment une augmentation des risques cardio-vasculaires. Pourtant, il est possible de cuisiner sans matières grasses en révisant vos habitudes et sans perdre de saveur.

CuisineAZ vous livre 10 façons de cuisiner sans matières grasses pour retrouver le goût des aliments et mitonner des recettes alléchantes et bonnes pour votre organisme. Commencez par réviser vos modes de cuisson. Beurres, huiles de cuisson pèsent lourd sur la balance. Pour éviter l’apport de matières grasses, il est recommandé de privilégier la cuisson vapeur, qui permet de préserver le goût des aliments. Ainsi, il vous faut investir dans un équipement adapté du type cocotte minute, ou encore cuit-vapeur à étages, où vous pourrez concocter du poisson ou des légumes en même temps pour un repas 100% diététique. Pour éviter le recours à l’huile, au beurre, au sel, privilégiez les herbes aromatiques. Bien souvent, on adopte le réflexe matières grasses car nous trouvons les plats trop fades. Optez pour le persil dans les sauces à salade, la ciboulette dans vos pâtes, le thym et le romarin pour les poissons cuits au court-bouillon, ou encore le basilic pour accompagner vos salades de tomates. Pour assaisonner des plats et rehausser les saveurs, vous pouvez vous faire plaisir en testant les épices, qui d’ailleurs ont tendance à brûler des calories de votre organisme. Epices à couscous, orientales, cannelle, cumin, noix de muscade, mélange tandoori, il existe de multiples saveurs pour sublimer vos préparations : couscous, pâtes, riz au curry, autant de manières d’agrémenter vos recettes en laissant l’huile au placard. Certains ustensiles de cuisine sont de vrais alliés minceur. Achetez des poêles qui ne collent pas, cela vous évitera de remplir le fond avec de l’huile. Investissez dans un wok qui vous permet de préparer de succulentes juliennes de légumes sans une once de graisse. Vous ne savez pas comment préparer vos poissons ? Ils ont tendance à baigner dans de l’huile. Il vous suffit de tester la papillotte. Pour cela, vous avez différentes possibilités : soit la papillotte de poisson en silicone (un peu chère à l’achat), mais rentable si vous êtes un(e) adepte du poisson, ou bien le recours à l’aluminium ou au papier sulfurisé.

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Pour les viandes ou les poissons, vous pouvez opter pour le réflexe barbecue (en plein air l’été), ou barbecue électrique chez vous l’hiver. De même le grill de votre four permet d’évacuer les graisses contenues dans certains aliments du type poisson gras tel que les maquereaux, ou le saumon. Vous pouvez aussi investir dans une plancha électrique qui permet de disposer des petits morceaux de légumes et de viandes.

Pas toujours évident de faire réchauffer un plat sans y ajouter un peu d’huile pour qu’il soit plus onctueux. Vous pouvez très bien faire cuire des pommes de terre, réchauffer des gratins au bain marie dans de l’eau chaude. Il vous suffit de placer une casserole ou un récipient dans de l’eau bouillante pour que vos légumes cuisent. Autre mode de cuisson qui permet de se passer de graisses. La cuisson à l’étouffée pour préparer des fagots de haricots verts, des carottes, des pommes de terre toutes dorées. Cette cuisson par pochage peut s’accompagner d’un bouquet garni et d’un cube dégraissé. Vous manquez d’astuces pour cuisiner sans graisses ? Regardez du côté de votre cave. Si vous préparez des viandes ou du poisson, pensez à mettre vos préparations dans des sauces élaborées à base de vin. Vin blanc pour du cabillaud, du sandre, et vin rouge pour les gibiers, la viande rouge.

  • Vous évitez ainsi l’utilisation d’huile et de beurre et en plus, vous apportez une note parfumée à vos recettes.
  • A savourer ensuite avec un bon verre de ce vin qui vous a servi à la préparation ! Vous adorez les frites ? C’est votre péché mignon et celui de vos enfants ! Des frites bien tendres, moelleuses, charnues et pleines de graisse.
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Bonjour la ligne ! Le souci, ce sont les calories ! Eh bien grâce à la friteuse light, vous pourrez continuer à déguster des frites, mais sans graisses ! Il suffit d’une seule cuillère d’huiles pour un kilo de frites, Exit la culpabilité. Il ne vous reste plus qu’à préparer un plat de frites.
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Quelle est l’huile la moins grasse pour cuisiner ?

Huile de soya – Selon Kris Sollid, l’huile dérivée des graines de soya constitue un autre bon choix dans l’univers des huiles de cuisson. Si vous croyez n’avoir jamais utilisé d’huile de soja, sachez qu’elle est souvent simplement étiquetée «huile végétale».

«L’huile de soya contient moins d’acides gras monoinsaturés que l’huile d’olive, mais plus de gras oméga-3 polyinsaturés et plus d’acide alpha-linoléique oméga-3. Parmi les huiles de soya, d’olive et de canola, seule celle de canola contient plus d’acide alpha-linoléique que l’huile de soya.» Elle a un point de fumée élevé de 450°F, ce qui en fait une bonne option lorsque vous faites frire des aliments.

Vous n’arrivez pas à décider si l’huile de soya convient au plat que vous préparez? Selon Kris Sollid, elle est très polyvalente en raison de sa saveur neutre et de son point de fumée élevé.5 / 12 TANYALOVUS/GETTY IMAGES
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Comment remplacer l’huile pour la cuisson ?

Comment remplacer l’huile en cuisine ? Idéale pour cuisiner des pommes de terre sautées, des œufs ou tout autre aliment cuit à la poêle, l’huile est aussi incontournable dans certaines recettes de sauces ou de gâteaux. Mais comment faire lorsqu’on n’en a pas sous la main ? Zoom sur des astuces malines pour toujours savoir comment remplacer l’huile en cuisine, qu’il s’agisse d’huile de tournesol ou d’olive, d’huile d’avocat ou de noix de coco ! Le beurre est parfait pour remplacer l’huile de cuisson de vos aliments.
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Asked By: Oswald Rodriguez Date: created: Apr 15 2023

Quelle huile pour la cuisson des viandes

Answered By: Ethan Robinson Date: created: Apr 15 2023

La viande d’agneau aime l’ huile d’olive. Le porc peut être cuit au saindoux. Pour le bœuf, la viande de cheval et le veau, il est préconisé d’utiliser un mélange d’ huile neutre, type pépins de raisins, et de beurre. Ce mélange permet au beurre de monter plus haut en température sans brûler.
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