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Est-ce que le chou-fleur est calorique ?
Le chou-fleur – ses atouts nutritionnels – Léger, le chou-fleur apporte peu de calories : en moyenne 26,2 kcal/100 g* cru, 20,9 kcal/100 g* cuit ! Un atout précieux pour compenser d’éventuels excès. Très riche en eau ( 93,7 % cuit*), il contribue à l’hydratation de l’organisme.
- Une portion de 150 g de chou-fleur cuit en apporte 140 g soit l’équivalent d’un petit verre d’eau.
- Ce qui est déjà conséquent ! Pauvre en matières grasses (0,46 g/100 g cuit*), il apporte un peu de protéines végétales (1,77 g/10 g cru* et 1,6 g/100 g cuit*) et peu de glucides (2,8 g/100 g cru* et 1,6 g/100 g cuit*).
Il contribue aux apports en fibres alimentaires (2g/100 g) nécessaires à une bonne digestion. Côté vitamines et minéraux, le chou-fleur est : – riche en vitamine B9 (111 μg/100 g* cru soit 44,4 % des VNR**; 78,8 μg/100 g* cuit soit 39 % des VNR**). La vitamine B9 est essentielle pendant la grossesse et contribue à de nombreuses fonctions de l’organisme comme la formation des globules rouges et la réduction de la fatigue.
- Riche en vitamine C (56,6 mg/100 g cru soit 72,3 % des VNR ).
- Malheureusement, la cuisson en détruit une grande partie et d’autant plus qu’elle est prolongée ou que le chou-fleur est réchauffé.
- Préservez la vitamine C apportée par le chou-fleur, en le faisant cuire juste le temps nécessaire ; évitez les réchauffages.
Préférez le cuire vapeur. Optez pour une cuisson à l’eau lorsque vous consommez son liquide cuisson comme dans le cas d’un potage.
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Est-ce que le chou-fleur est bon pour le colon irritable ?
Syndrome du côlon irritable – Quel régime alimentaire adopter ? syndromecolon.jpg Le Figaro Santé Les recommandations alimentaires pour les personnes atteintes du syndrome du côlon irritable visent à diminuer l’ hyperstimulation et l’ hyperdistension (gonflements importants) des intestins qui provoquent les inconforts.
Les solubles, comme la pectine, sont contenues dans les fruits et participent aux phénomènes de digestion. Elles sont douces pour l’intestin car elles se transforment en gel lors de la digestion et ainsi n’augmentent pas l’irritation, à la différence des fibres insolubles. De plus, les fibres solubles sont transformées en acides gras à chaînes courtes, des composés qui stimulent la réabsorption de l’eau et du sodium dans le côlon, ce qui diminue les selles molles.
On trouve les fibres solubles dans l’avoine, l’orge, les fruits, les légumes frais et les légumes secs (haricots, lentilles, pois chiches). Ainsi, il est recommandé de consommer des fibres solubles à tous les repas et à toutes les collations afin de garantir le mouvement normal de l’intestin.
Les aliments qui fermentent
Les glucides subissent un processus de fermentation acide qui s’accompagne d’un dégagement de gaz qui vont créer des mouvements de l’intestin. Il est donc important de limiter la consommation et notamment celle des choux (brocoli, chou, navet, chou de Bruxelles, chou-fleur). : Syndrome du côlon irritable – Quel régime alimentaire adopter ?
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Pourquoi le chou-fleur donne des gaz ?
Le chou-fleur et ses ‘crucifères’ En raison de sa forte teneur en cellulose, la famille des crucifères (chou, chou-fleur, choux de Bruxelles, brocoli, etc.) augmente la production de gaz intestinaux.
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Est-ce que le chou fait gonfler le ventre ?
Les choux – La famille des crucifères n’est pas vraiment l’alliée des personnes qui souffrent de ballonnements. Ce sont des aliments qui ont tendance à fermenter dans notre tube digestif, créant gaz et inconfort digestif. Pour un ventre plat, on les évite !
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Quels légumes ne pas planter à côté ?
Quels légumes ne pas planter à côté ? – Voici quelques exemples de légumes à ne surtout pas planter ensemble au potager :
Les pommes de terre et les aubergines ne doivent pas être placées à proximité, car elles attirent toutes deux les doryphores et créeront alors une invasion de ces insectes ravageurs.Les courgettes et les tomates n’apprécient pas la compagnie des concombres.Les pommes de terre et les tomates entrent en concurrence si elles poussent à moins de 1 m 50 les unes des autres.Ne plantez pas de légumineuses (pois, fèves, haricots) près des poireaux, des oignons ou de l’ail.Les épinards produisent une substance nocive pour les betteraves et ne doivent pas être plantés à proximité de ces dernières.Quant aux carottes, elles n’aiment pas la menthe ni les betteraves.
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