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Pourquoi ne pas manger de banane tous les jours ?
Est-ce une bonne idée de manger une banane par jour ? Les bananes sont une source de nutriments intéressante, mais est-il vraiment judicieux pour notre corps d’en manger une par jour ? 
Crédit photo : Charles Deluvio / Unsplash Les bananes contiennent des fibres et des pectines (qui permettent de prévenir la constipation, voir ci-dessous), du calcium, du potassium, du phosphore, des bêta-carotènes (précurseurs de la vitamine A) et de la vitamine B9.Les deux facteurs limitant la consommation de bananes sont leur teneur en calories (90 kcal pour 100 g de pulpe fraîche, soit 135 kcal pour une belle banane de 150 g) et leur teneur en potassium (0,36 g pour 100 g de pulpe fraîche, soit 540 mg pour la belle banane citée précédemment).
Cent trente-cinq kilocalories, c’est 6,5 % de notre ration calorique moyenne quotidienne. Il suffirait de 15 bananes pour obtenir nos calories pour la journée (avec un fort déséquilibre alimentaire). Manger trop de bananes peut donc contribuer au surpoids.
- Mais une banane constitue un en-cas parfait en fin de matinée ou à l’heure du goûter.
- Le potassium est essentiel au fonctionnement des muscles (donc du cœur).
- Une alimentation riche en potassium est conseillée aux personnes qui ont une pression sanguine élevée, à celles qui prennent des diurétiques et lors de diarrhées.
À l’inverse, les personnes qui souffrent d’insuffisance rénale doivent alléger leur alimentation en potassium. Le potassium, au-delà de 5 à 6 grammes par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 grammes de potassium suffisent à tuer une personne).
- L’apport optimal quotidien de potassium est estimé à 2 grammes par jour.
- L’apport maximal quotidien recommandé est de 3,5 grammes par jour, soit l’équivalent de ce qui serait apporté par 8 bananes moyennes ou 7 grosses bananes.
- Avec une banane par jour, la quantité de potassium apportée se situe autour de 400 mg par jour, ce qui reste raisonnable tout en contribuant à améliorer les apports en potassium.
Par ailleurs, manger une banane par jour contribue à un transit intestinal régulier. En effet, l’idée communément admise que les bananes constipent est une idée fausse. Certes les bananes sont utilisées pour ralentir le transit des personnes (surtout des enfants) souffrant de diarrhées, mais elles ne constipent pas les personnes qui ont un transit régulier.
- Si les bananes ralentissent le transit en cas de diarrhée, c’est grâce à leur richesse en pectines.
- Celles-ci agissent en retenant l’eau dans l’intestin ce qui ralentit la diarrhée mais, chez les personnes constipées, retenir l’eau dans l’intestin facilite le transit intestinal.
- En conclusion, manger une banane par jour est un geste simple pour sa santé, à condition de prendre en compte les calories apportées.
: Est-ce une bonne idée de manger une banane par jour ?
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Comment congeler des bananes trop mûres ?
Vos bananes picotées trainent sur le comptoir et personne ne veut les manger? Attendez avant de vous en débarrasser! Dès qu’elles noircissent et mûrissent, les bananes deviennent plus sucrées et feront fureur dans vos desserts, vos muffins ou vos smoothies ! Pas le temps de les cuisiner? Il suffit de les congeler pour les avoir sous la main quand vous voudrez, tout simplement.
Fini le gaspillage! Voici deux façons de les congeler: Pour les muffins et les pains aux bananes, congelez les bananes telles quelles, entières et avec la pelure. C’est tout. Pas plus compliqué que de les mettre au compost. Elles noirciront complètement au congélateur, donc ne vous inquiétez pas, c’est tout à fait normal.
Quand vous voudrez les intégrer à une recette, décongelez-les au micro-ondes pendant une minute. Coupez le bout avec des ciseaux, puis pressez avec les doigts pour faire sortir la chair directement dans votre préparation. Avec cette technique, les bananes seront déjà en purée, vous n’aurez même pas besoin de les écraser à la fourchette! Si c’est pas merveilleux ça! Pour les smoothies, pelez d’abord vos bananes, puis coupez-les en rondelles, en tronçons, ou laissez-les tout simplement entières.
Déposez-les sur une plaque de cuisson, sans les superposer pour éviter qu’elles ne collent ensemble, et placez-les quelques heures au congélateur ou jusqu’à ce qu’elles soient gelées. Transférez-les ensuite dans un contenant hermétique. Cette astuce vous permettra de les ajouter directement à vos smoothies, sans avoir à les décongeler.
Les bananes pelées se conservent environ 3 mois au congélateur et jusqu’à 1 an avec la pelure. Avec ces trucs en poche, plus question de gaspiller les bananes picotées!
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Comment manger la banane mûre ou verte ?
Comment la consommer ? – La banane verte se mange uniquement cuite : en purée après avoir été bouillie, en ragoût ou cuite à l’étuvée ou au four. On peut en faire des chips, des frites ou des gratins en accompagnement de poisson ou de viande. En schématisant, on peut réaliser avec de la banane verte toutes les recettes qui utilisent de la pomme de terre !
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Pourquoi ne pas manger de banane tous les jours ?
Est-ce une bonne idée de manger une banane par jour ? Les bananes sont une source de nutriments intéressante, mais est-il vraiment judicieux pour notre corps d’en manger une par jour ?
Crédit photo : Charles Deluvio / Unsplash Les bananes contiennent des fibres et des pectines (qui permettent de prévenir la constipation, voir ci-dessous), du calcium, du potassium, du phosphore, des bêta-carotènes (précurseurs de la vitamine A) et de la vitamine B9.Les deux facteurs limitant la consommation de bananes sont leur teneur en calories (90 kcal pour 100 g de pulpe fraîche, soit 135 kcal pour une belle banane de 150 g) et leur teneur en potassium (0,36 g pour 100 g de pulpe fraîche, soit 540 mg pour la belle banane citée précédemment).
Cent trente-cinq kilocalories, c’est 6,5 % de notre ration calorique moyenne quotidienne. Il suffirait de 15 bananes pour obtenir nos calories pour la journée (avec un fort déséquilibre alimentaire). Manger trop de bananes peut donc contribuer au surpoids.
Mais une banane constitue un en-cas parfait en fin de matinée ou à l’heure du goûter. Le potassium est essentiel au fonctionnement des muscles (donc du cœur). Une alimentation riche en potassium est conseillée aux personnes qui ont une pression sanguine élevée, à celles qui prennent des diurétiques et lors de diarrhées.
À l’inverse, les personnes qui souffrent d’insuffisance rénale doivent alléger leur alimentation en potassium. Le potassium, au-delà de 5 à 6 grammes par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 grammes de potassium suffisent à tuer une personne).
- L’apport optimal quotidien de potassium est estimé à 2 grammes par jour.
- L’apport maximal quotidien recommandé est de 3,5 grammes par jour, soit l’équivalent de ce qui serait apporté par 8 bananes moyennes ou 7 grosses bananes.
- Avec une banane par jour, la quantité de potassium apportée se situe autour de 400 mg par jour, ce qui reste raisonnable tout en contribuant à améliorer les apports en potassium.
Par ailleurs, manger une banane par jour contribue à un transit intestinal régulier. En effet, l’idée communément admise que les bananes constipent est une idée fausse. Certes les bananes sont utilisées pour ralentir le transit des personnes (surtout des enfants) souffrant de diarrhées, mais elles ne constipent pas les personnes qui ont un transit régulier.
- Si les bananes ralentissent le transit en cas de diarrhée, c’est grâce à leur richesse en pectines.
- Celles-ci agissent en retenant l’eau dans l’intestin ce qui ralentit la diarrhée mais, chez les personnes constipées, retenir l’eau dans l’intestin facilite le transit intestinal.
- En conclusion, manger une banane par jour est un geste simple pour sa santé, à condition de prendre en compte les calories apportées.
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