Asked By: Walter Hayes Date: created: Aug 01 2023

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Comment manger de la truite

Answered By: Daniel Johnson Date: created: Aug 02 2023

Préparer – Tous les modes de cuisson conviennent à la truite : au four, en papillote, pochée sans ajout de matière grasse, au gril, au barbecue ou à la poêle selon vos envies. Certaines recettes sont typiques de ce poisson : la truite peut être préparée avec des amandes effilées, du citron et un peu de persil, ou encore au fenouil avec un peu d’anis.
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Asked By: Abraham Carter Date: created: May 21 2023

Comment écailler des truites

Answered By: Devin Sanchez Date: created: May 24 2023

Les calories et les infos nutritionnelles de la truite – Bonne pour le cœur et le système cardio-vasculaire dans son ensemble, la chair de la truite est très bien fournie en acides gras poly-insaturés, Ces bons lipides, les fameux Omega 3, se digèrent d’ailleurs facilement, ce qui en fait un produit de choix dans la constitution d’un alimentation équilibrée.

Valeur nutritionnelle de la truite pour 100 g
Protides 20 g
Glucides 0 g
Lipides 8 g
Calories 140 kcal
> Plus d’infos sur les calories de la truite

Comme tous les poissons, la truite doit être achetée et consommée dans un état de parfaite fraîcheur. Comment reconnaître un poisson frais ? Rien de plus simple, il doit donner l’impression d’être tout juste sorti de l’eau, Son œil doit être bombé et non aplati comme souvent malheureusement, sa peau luisante et visqueuse, ses ouïes bien rouges.

Fraîche, la truite se conserve durant 2 jours au réfrigérateur, à condition d’avoir été vidée au préalable, Une fois cuite, il est conseillé d’observer le même délai, faute de quoi sa chair fondante aura vite fait de se dessécher. Et pour ceux qui souhaiterait la congeler, elle devra être entière, là encore vidée, puis emballée hermétiquement dans du film alimentaire.

Côté préparation, la truite, quelles soit entière ou en pavé, n’a pas besoin d’être écaillée, Pour la nettoyer, il suffit de la passer sous l’eau froide avant de la sécher légèrement. Et si l’idée de vider un poisson vous rebute, n’hésitez pas à demander à votre poissonnier qui se fera un plaisir de s’en charger.

Si vous décidez de préparer de petites truites portions, comptez-en une par personne. Les plus gros poissons, allant jusqu’à 1,5 kg, conviendront bien à quatre gourmands. Enfin prévoyez 150 à 200 g de filets de truite par personne, moitié moins s’il s’agit de poisson fumé. Les plus grosses truites sont généralement farcies, leur chair moins fine nécessitant d’être accompagnée.

Enfin, les filets et pavés, que l’on trouve de plus en plus en grande distribution, sont certes plus chers, mais ont l’avantage de convenir aux petits comités et aux préparations minutes,
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Quelle quantité de truite par personne ?

Poids des portions moyennes de poisson par personnes selon les espèces – Colin (merlu – cabillaud – julienne) : 1 poisson entier (brut non étêté) de 2,2 kg pour 8 personnes, soit 1 darne de 200 g/personne. Turbot : 1 poisson entier (brut) de 3 kg pour 8 personnes ou 2 turbotins de 1,5 kg pour 8 personnes, soit 1 tronçon de 350 à 400 g/personne.

  • Raie : 1 morceau de 300 g brut / personne.
  • Saumon : 1 saumon sauvage (brut) de 2 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 250 à 300 g /personne.
  • Barbue : 1 poisson entier(brut) de 2,4 à 2,8 kg pour 8 personnes ou 2 poissons entiers de 1,6 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 350 à 400 g/personne.
  • Lotte : 1 queue de 2,4 kg pour 8 personnes, soit 1 portion de 300 g/personne.

Saint-pierre : 1 poisson de 700 à 750 g pour 2 personnes. Truite de mer : 1 poisson de 1 kg pour 4 personnes. Truite portion : 1 truite de 250 g/personne. Sole filet : 1 sole de 500 g pour 2 personnes. Sole portion : 1 sole de 250 g/personne. Merlan : 1 merlan de 250 g/personne.
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Quels sont les bienfaits de la truite ?

La truite est une excellente source d’acides gras omégas-3, reconnus pour limiter l’apparition de certains cancers et certaines maladies cardio-vasculaires. Elle est également une bonne source de phosphore, sélénium et vitamines B.
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Quel est le prix moyen d’une truite ?

Dernière cotation avant le 05-05-2023

produit prix moyen maxi
TRUITE col.nat.renforcée fumée (filet) aquaculture France 20.00 21.00
Marée France DETAIL GMS 27/04/23 (cours Détail) unité : € TTC le kg*
TRUITE (entière) vidée aquaculture portion France 14.46 16.90

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Comment enlever le mucus des truites ?

Le chiffon, sec comme mouillé, produit un frottement destructeur sur la peau écaillée du poisson: de grosses tâches de mucus s’imprègnent au linge diminuant d’autant la couche protectrice.
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Comment enlever le goût de vase d’une truite ?

Truites ( mauvais goût ) Bonjour !Savez-vous pourquoi certaines truites ont un mauvais goût terreux ?Cela vient-il du poisson en lui même, ou bien est-ce moi qui m’y prend mal ( dans ce cas comment faire pour eviter ça ? ) Merci de vos réponses.

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En réponse à arthur_17085190 Bonjour !Savez-vous pourquoi certaines truites ont un mauvais goût terreux ?Cela vient-il du poisson en lui même, ou bien est-ce moi qui m’y prend mal ( dans ce cas comment faire pour eviter ça ? ) Merci de vos réponses.

  1. bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  2. a plus alban
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  • bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  • a plus alban

Des truites au goût de vase ?Ce sont des poissons de rivières agitées et/ou de mer, pas de lac ou de marais, il n’y a pas de vase là où vivent les truites sauf s’il s’agit de mauvaises piscicultures !La façon de les vider peut communiquer un mauvais goût aux truites : il ne faut pas “salir” la chair avec les parties à jeter.

  1. Un mauvais goût peut aussi venir d’un manque de fraîcheur : les poissons s’altèrent très vite, surtout quand il fait chaud.
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  • bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  • a plus alban
  1. re si il y a des truites de lac et les truites ne vive pas que dans des rivières agité et je sais de quoi je parle
  2. a plus alban
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  • bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  • a plus alban
  1. Il y a aussi des truites dans les rivières calme, souvent d’élevage mais jpeux vous l’assurer j’en ai déjà attrapée une, à la main lool
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  • bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  • a plus alban

,on pêche la truite dans des étangs et il y a de la vase au fond.c’est pour ça que les truites plus grosses, donc plus vieille et qui sont dans l’étang depuis plus longtemps peuvent avoir un goût de vase !!!Foi de femme de pêcheur qui lui a déjà ramené des truites au goût de vase !Il faut mettre un peu de moutarde et des épices dans la truite avant de la mettre cuire (même à la poêle) ça atténue ce mauvais goût !

  1. A+ Dirda
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En réponse à arthur_17085190 Bonjour !Savez-vous pourquoi certaines truites ont un mauvais goût terreux ?Cela vient-il du poisson en lui même, ou bien est-ce moi qui m’y prend mal ( dans ce cas comment faire pour eviter ça ? ) Merci de vos réponses.

Lu dans un bouquin écrit par un vieux pêcheur: pour les poissons qui ont un gout de vase, comme les carpes, il faut les laisser 24 h dans une baignoire remplie d’eau claire (c’est Madame qui va être contente); à condition bien sûr que les poissons soient encore vivants quand on arrive à la maison. Et avant de les cuisiner, mon vieux pêcheur conseillait de prendre chaque poisson et de lui vider dans la gueule un petit verre de cognac.

Non, ce n’est pas de la blague! Mais personnellement, je n’ai jamais essayé car je déteste la carpe! On pourrait faire la même chose pour les truites, je suppose.

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La suite après cette publicité En réponse à Etienne Lu dans un bouquin écrit par un vieux pêcheur: pour les poissons qui ont un gout de vase, comme les carpes, il faut les laisser 24 h dans une baignoire remplie d’eau claire (c’est Madame qui va être contente); à condition bien sûr que les poissons soient encore vivants quand on arrive à la maison.

  1. DésoléeLes truites de rivière n’ont jamais le goût de vase c’est les truites d’elevage qui ont ce sale goût par contre en rivière elles sont plus petites Si tu sa la chance de les goûter tu n’en voudras plus jamais d’autreTu me fais saliver là.
  2. Bisous Cri-cri
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  • re dans nos rivière il y a aussi des grosses truites pour exemple mon record perso 51.5 cm pour 3k200g belle bête mais degeulasse goût de vase ou ce que tu veut mais pas bonne
  • voila tout a plus alban
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  1. BonsoirJe parle de petites rivières d’altitude avec un très faible courrant d’eau, c’est ce qui fait la différance ?
  2. Bonne soirée Cri-cri
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  • re en fait ce n’est pas a cause du débit de l’eau qu’elle sont petite mais a cause de la fraîcheur de l’eau et de manque de nourriture a plus alban
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En réponse à Etienne Lu dans un bouquin écrit par un vieux pêcheur: pour les poissons qui ont un gout de vase, comme les carpes, il faut les laisser 24 h dans une baignoire remplie d’eau claire (c’est Madame qui va être contente); à condition bien sûr que les poissons soient encore vivants quand on arrive à la maison.

Et avant de les cuisiner, mon vieux pêcheur conseillait de prendre chaque poisson et de lui vider dans la gueule un petit verre de cognac. Non, ce n’est pas de la blague! Mais personnellement, je n’ai jamais essayé car je déteste la carpe! On pourrait faire la même chose pour les truites, je suppose.

Je m’en fout, mais elles sont bonnes, chair ferme, oeil vif. Si tu n’as pas goûter tu ne peux pas comprendre!!!Bisous Cri-cri

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  • En réponse à leo_16662454
  • bonjour tout depend de la taille de la truite plus elles sont grosses plus elle ont un goût de vase le mieux pour les grosses pièces c’est de les faire en papillote avec sel;poivre;tomates cube;thym;romarin;vin blanc;un trait de citron le tout plier dans du papier alu et au four
  • a plus alban
  1. re pas bien ça c’est interdit de pêcher a la main je dirais même plus c’est interdit a plus sur les bord des rivières
  2. alban
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  • re si si je comprend très bien je peut même te dire que la maille et de 18 ou 21 cm suivant les départements car étant pêcheur j’en ai déjà attrapésa plus alban
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En réponse à arthur_17085190 Bonjour !Savez-vous pourquoi certaines truites ont un mauvais goût terreux ?Cela vient-il du poisson en lui même, ou bien est-ce moi qui m’y prend mal ( dans ce cas comment faire pour eviter ça ? ) Merci de vos réponses.

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En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson. Merci de vos réponses ! En résumé, il faudrait acheter les plus petites ( je ne suis pas pêcheur pour un rond ) ! ), et si possible ne provenant pas d’un élevage.

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La suite après cette publicité En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson.Si elle proviennent d’une pisciculture (élevage), elle n’ont pas de goût de vase car elle sont élevées en bassin.Par contre, si se sont des truites péchées dans des étangs (avec fond vaseux), quand elles sont dedans depuis un moment (souvent les plus grosses), elles peuvent avoir ce goût désagréable.

  1. a+ Dirda
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En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson. Si tu mets de la moutarde des épices du vinaigre etc.tu n’as plus le goût de la truite qui est trés fin et pour tout te dire c’est au bleu avec un petit beurre blanc qu’elles sont le meilleures.Bisous Cri-cri

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En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson.Je ne mets pas de vinaigre !!! Je badigionne l’intérieur de la truite avec un léger filet de moutarde, sel, poivre (et herbes au choix,) Je les cuits en papillotte ou au beurre à la poêle (farinées).

  1. A+ Dirda
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La suite après cette publicité En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson. Hi hi hiJe ne voulais pas te facher Dirda!!!Excuse-moi

  • Bisous Cri-cri
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En réponse à Anonyme Bonjour! Ici tous les poissons d’eau douce, élevés dans des étangs, ont ce goût de vase. On l’atténue beaucoup en ajoutant du vinaigre blanc ou du vin de cuisine (vin de riz) dans la sauce de cuisson.Chère cousine !!!lol

  1. Dirda
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: Truites ( mauvais goût )
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Comment retirer les arêtes d’une truite cuite ?

Vidéo : Comment lever les filets dune truite Comment lever les filets d’un poisson rond comme la truite ? Commencez par dégager derrière les ouïes ; venez ensuite couper au contact de la nageoire dorsale puis soulevez délicatement la chair avec votre pouce ; posez ensuite le couteau sur l’arête et coupez en suivant le squelette ; suivez l’arrondi du ventre, votre premier filet est levé.
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Quel est la meilleur truite ?

Notre coup de cœur? La truite fumée de la marque Ovive! Avec production 100 % française, la marque phare du groupe Aqualande a à coeur des valeurs qu’on valide à 100% : respect de l’environnement et des poissons, du travail des pisciculteurs, de l’économie locale, et de la qualité des produits.
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Quelle est la meilleure truite à manger ?

À manger: la truite arc-en-ciel d’élevage – Presque toutes les truites de votre supermarché local sont des truites arc-en-ciel d’élevage. Aux États-Unis, l’élevage est strictement réglementé et les produits chimiques que les producteurs peuvent utiliser sont limités.

  1. Comme les exploitations piscicoles ont des systèmes en milieux fermés, les poissons sont davantage protégés des contaminants et présentent des taux de mercure bas.
  2. Ce poisson goûteux et abordable est riche en acides gras oméga-3 et en vitamines B.
  3. Il possède une texture tendre et un goût que les enfants sont susceptibles d’apprécier.

«La truite s’apprête bien avec du citron et des fines herbes comme l’aneth, le thym ou le persil», d’affirmer Alix Turoff. Elle peut être servie grillée ou rôtie en toute simplicité.» 11 / 13 GOWITHSTOCK/SHUTTERSTOCK
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Asked By: Devin Peterson Date: created: Feb 20 2024

Quel est le goût de la truite

Answered By: Jaden Wright Date: created: Feb 23 2024

De la truite à la place du saumon – Cela peut vous sembler invraisemblable de prime abord et pourtant, c’est effectivement la tendance du moment. On dit même que la truite est le nouveau saumon à petits prix et ce n’est pas tout à fait faux vu que ce type de poisson est quasi-similaire au saumon. Comment Cuisiner Les Truites Au Four Vous ne nous croyez pas ? Sachez alors que :

La truite saumonée a la même texture, le même aspect et une saveur assez similaire au saumonLa truite en papillote avec un bon filet d’huile d’olive peut être aussi fondante que le saumon en papilloteLa truite fumée a une saveur très proche du saumon fumé. Il est d’ailleurs difficile de faire la différence entre les deux si on n’est pas fin connaisseur La truite a, à quelques chiffres près, les mêmes valeurs nutritionnelles que le saumonLa truite d’élevage présente aujourd’hui une chair de la même couleur rosée que le saumon. Pour cause : les éleveurs prennent soin à les nourrir avec des aliments riches en carotène. Attention toutefois, la chair de la truite absorbe plus vite le colorant donc il est conseillé de bien doser le carotène qu’on lui donne au risque de se retrouver avec une chair plus rose que la normale. Un dernier point là-dessus : ce n’est pas parce que la chair est plus rose que la truite est meilleure. C’est plutôt le contraire donc il faut faire attention à ce détail

En gros, les deux poissons sont très proches ce qui fait qu’il est très bien possible de remplacer le saumon par la truite qui s’avère beaucoup moins chère que son cousin.

Lire aussi – Sels exotiques : qu’ont-ils de différent par rapport au sel de table classique ?

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Asked By: Harold Cox Date: created: Nov 19 2023

Quelle épice pour le poisson au four

Answered By: Horace Rogers Date: created: Nov 22 2023

Quelles herbes aromatiques avec le poisson ? La suite après cette publicité Souligner le goût de vos poissons grâce à la grande variété des herbes dont vous disposez. Touche de saveur ou d’exotisme, les herbes subliment ou transfigurent les poissons. Comment marier les herbes et le poisson, comment bien choisir ? Découvrez des alliances classiques, parfois originales mais toujours goûteuses.

Les fines herbes sont au poisson ce que le parmesan est aux pâtes : le petit plus qui fait toute la différence. La chair délicate et subtile du poisson gagne à être soulignée de saveurs aromatiques bien choisies afin de ne pas masquer son goût, le résultat étant la mise en valeur du produit. Les herbes les plus fréquemment associées au poisson sont l’aneth, l’estragon, le fenouil, l’oseille, le laurier et le thym.

On peut également utiliser du romarin ou de la sauge mais en très petite quantité car leur parfums entêtants peuvent masquer le goût subtil du poisson. Enfin, avec l’explosion de la, l’Europe a vu apparaître de nombreuses recettes mariant le poisson à la coriandre fraîche, notamment parmi celles comprenant du lait de coco.

  1. Les accords classiques : Saumon et aneth, sole et persil, dorade et fenouil, saumon et oseille, lotte et thym.
  2. Les accords originaux : Cabillaud et basilic, turbot et coriandre.
  3. La suite après cette publicité L’aneth est une herbe délicate qui s’abîme à la cuisson aussi est-elle de préférence utilisée à cru, dans les marinades ou pour parfumer les poissons crus.

Le saumon dit « gravelax », spécialité des pays nordiques est mis à mariner plusieurs jours dans du sel avec de l’aneth. Les tartares et carpaccio de poisson s’accommodent également avec l’aneth.
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Quelle température pour cuire un poisson au four ?

Cuisson lente ? Utilisez un thermomètre de cuisson – Le thermomètre de cuisson est un outil très pratique lorsqu’il s’agit de cuire votre poisson au four. La température à cœur du poisson cuit doit osciller entre 60 et 65°C. À cette température, la chair est ferme, mais encore juteuse.
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Asked By: Alfred Bell Date: created: Mar 24 2024

Est-ce que la truite peut se manger cru

Answered By: Justin Taylor Date: created: Mar 24 2024

Lorsqu’elle est très fraiche, la truite peut également être consommée crue, en tartare, ceviche ou carpaccio.
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Asked By: Juan Phillips Date: created: Jan 08 2023

Comment savoir si une truite est bonne

Answered By: Roger Stewart Date: created: Jan 09 2023

3. Comment bien choisir la truite ? – Il est essentiel de s’assurer de la bonne fraîcheur de la truite lors de son achat, comme pour tout poisson que vous consommez. Parmi les points à vérifier sur les étals de votre poissonnerie, les yeux, lesquels doivent être brillants, tout comme la peau.
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Asked By: Malcolm Foster Date: created: Feb 20 2023

Pourquoi les truites restent en surface

Answered By: Alan Campbell Date: created: Feb 20 2023

TRUITE : SORTEZ LE THERMOMETRE ! Faut-il le rappeler ? Les poissons sont des animaux à ‘sang-froid’, c’est-à-dire que leur température corporelle, et donc tout leur métabolisme, est directement conditionnée par celle de l’eau. Que celle-ci soit froide, et la truite ‘fonctionne’ au ralenti, digère moins vite, passe peu de temps en activité et attend des jours meilleurs.

Quelques degrés de plus peuvent en revanche tout changer. TROP FROID OU TROP CHAUD Lorsque la température de l’eau est inférieure à 4°C, les truites sont en activité ralentie. Cela ne veut pas dire qu’elles soient totalement inactives, mais leurs périodes d’activité sont à la fois brèves et espacées. À partir de 7-8°C, l’activité commence à augmenter.

C’est lorsque l’eau atteint 12 à 15°C que la truite est au maximum de son activité, et donc que la pêche est la meilleure. Passé le seuil de 18°C en revanche, l’activité se réduit nettement car l’eau devient trop chaude. On voit donc que tenir compte de la température est essentiel pour réussir.

Car, d’une manière générale, plus les truites sont actives et meilleure est la pêche. Il faut donc toujours chercher à pêcher dans des eaux dont la température est la plus favorable à la truite. Ce qui peut se faire en ciblant les endroits où l’on pense qu’elle le sera, mais aussi les moments pendant lesquels on pense qu’elle l’atteindra.

CHOISIR LES BONS ENDROITS La température de l’eau varie d’une rivière à l’autre. Il existe ainsi des rivières qui sont plus froides que d’autres ou au contraire plus ‘précoces’, c’est-à-dire qui se réchauffent plus rapidement. C’est par exemple le cas des rivières prenant leurs sources à des altitudes peu élevées et qui sont donc moins influencées par la fonte de la neige.

  1. Elles sont de bons choix pour le début de saison, car les truites y sont souvent plus actives qu’ailleurs.
  2. En revanche, en se réchauffant plus rapidement, ces rivières deviennent plus tôt trop chaudes et sont donc moins bonnes à partir de la fin du printemps, contrairement aux rivières de montagne.
  3. La température augmente de l’amont vers l’aval.

Les secteurs amont sont donc habituellement plus froids que ceux de l’aval. Ainsi, lorsque l’eau est froide, mieux vaut pêcher dans les parties médianes ou aval où la température sera plus favorable. Inversement, dès que l’eau se réchauffe, c’est plus sûrement dans les secteurs amont qu’on trouvera des températures favorables et des truites régulièrement actives.

  • CHOISIR LES BONS MOMENTS Bien sûr, la température d’une rivière varie nettement au cours de la saison.
  • Si le printemps constitue la meilleure période pour la pêche, c’est simplement parce que c’est à cette période que l’eau est la plus proche de l’optimum thermique des truites.
  • Et si la pêche est plus difficile en début de saison, c’est parce que l’eau y est froide et ralenti leur activité.

Mais la température varie également de manière significative au cours de la journée. On peut ainsi observer des variations de l’ordre de 5 à 6 °C au cours d’une même journée. Il faut savoir s’en servir pour choisir les meilleurs créneaux. En début de saison, ils se situeront en milieu de journée, entre midi et 15 h.

  1. En été en revanche, c’est souvent en début de matinée que les truites seront les plus actives.
  2. Et bon nombre de coups du soir sont décevants parce que l’eau est encore trop chaude lorsque le jour tombe pour que les truites rentrent en activité.
  3. Bien sûr, on n’est pas obligé de pêcher avec un thermomètre dans sa poche.

Et il suffit d’avoir un peu de bon sens pour intégrer ce paramètre dans sa stratégie de pêche. Mais il est aussi des occasions où prendre la température de l’eau permet de trouver une réponse logique à une rivière qui semble déserte ou encore d’adapter sa façon de pêcher et qu’enfin les truites soient au rendez-vous.
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Comment savoir si un filet de truite est encore bon ?

Apprenez à bien conserver le poisson – Pour savoir si le poisson est périmé ou si le poisson est encore bon, il faut l’observer et le sentir. Si l’emballage est très gonflé ou qu’il y a eu un trou d’air dans l’emballage, ne le consommez pas, car il y a un risque d’intoxication alimentaire.

  • Le poisson ne doit pas avoir un aspect gluant, une odeur aigre ou une couleur grisâtre.
  • Si vous remarquez l’une de ces caractéristiques, alors jetez le poisson.
  • Le poisson cru se conserve au réfrigérateur jusqu’à la date de péremption indiquée sur l’emballage.
  • Une fois le paquet ouvert, consommez le poisson dans les 24 heures.

Pour éviter tout risque de contamination, nettoyez régulièrement votre réfrigérateur (3 fois par mois). Le poisson acheté chez votre poissonnier se conserve pendant maximum 48 heures. Conservez-le entre 0 et 4° dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, soit la partie basse de celui-ci.
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