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Comment bien nettoyer tête de mouton ?
Enduisez toute la surface de la tête et des pieds d’une poignée de cendre, provenant d’un feu de charbon de bois diluée dans un peu d’eau ( à défaut de cendre, enduisez-les de gros sel) et frottez-les avec une lavette.
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Comment griller du mouton ?
Côtes de mouton grillées 
Cette recette de côtes de mouton grillées est un vrai délice pour les carnivores. Bien saisies au gril, l’intérieur reste saignant quand l’extérieur de la viande est presque croustillant. Infos pratiques
Degré de difficulté Très facile Type de plat Plat Express Recettes entre 10 et 20 mn Nombre de personnes 6 Temps de préparation 5 Temps de cuisson 15 Ingrédients principaux Mouton
6 côtelettes de mouton1 cuillerée à soupe d’huile60 g de beurre1 cuillerée à soupe de persil hachésel, poivre Préparation des côtes de mouton grillées:Faire chauffer le gril suffisamment longtemps à l’avance pour que la viande soit bien saisie. Badigeonner les côtelettes d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’une branche de thym.
- Cuisson des côtes de mouton grillées:Mettre sur le gril bien chaud de 2 à 4 minutes de chaque côté, suivant l’épaisseur.
- Dressage des côtes de mouton grillées:Disposer sur un plat chaud, saler et poivrer.
- Poser sur chaque côtelette une noisette de beurre malaxée avec le persil haché et servir chaud.
- Conseils Je choisis de préférence pour les griller des côtes secondes, toute petites, avec manche incurvé.
Il en faut deux par personne. Projet bébé ? Enceinte ? Déjà parents ? Inscrivez-vous à nos newsletters Toute l’actualité des futurs et jeunes parents : Côtes de mouton grillées
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Quel morceau de mouton pour le barbecue ?
Quelle viande choisir pour faire des brochettes de mouton réussies pour changer du poulet ou du bœuf ? 
Par Marcel Dupré Le premier réflexe à adopter en achetant de la viande de mouton est de vérifier sa fermeté et sa couleur. Il faut veiller à choisir une chair bien ferme et de couleur rouge sombre. À mon avis, les quatre meilleurs morceaux pour faire des brochettes sont : la poitrine, l’épaule, le collier et le gigot.
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Quelle partie du mouton se mange ?
Les différentes formes – La viande de mouton se consomme sous différentes formes. On retrouve des morceaux comme l’épaule, le filet, le collier, le gigot, la poitrine. Certaines pièces sont plus grasses que d’autres, privilégiez les morceaux moins gras tels que le gigot et les côtes.
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Qui est le meilleur mouton du monde ?
Comme me l’a dit un juge anglais, « le roussin est la meilleure race du monde ». Il a été reconnu officiellement par le ministère de l’Agriculture en 1982. On reconnaît le roussin à sa petite tête brune très expressive, sa laine tassée et sa petite carcasse robuste. C’est pour cela qu’il est élevé pour sa viande.
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Comment rendre douce une peau de mouton ?
– Pour assouplir une peau de mouton et la rendre toute douce après le lavage, rien de mieux que le (oui, encore ce produit miracle) ! Saupoudrez-en sur les cheveux de votre peau de bête et patientez pendant douze heures environ avant d’aspirer le bicarbonate de soude. Une fois l’aspirateur passé sur votre peau de mouton, vous obtiendrez un tissu plus blanc que nature, exempt de tache et inodore.
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