Comment Cuisiner Des Aubergines Blanches?

Comment manger de l’aubergine ?

Que faire avec des aubergines ? Tout plein de bonnes choses! Voici juste quelques idées de recettes pour cuisiner les aubergines faciles et rapides pour cet été. Les recettes d’aubergines peuvent être cuisinées à la vapeur, grillées au barbecue, farcies, cuites au four, en purée ou encore en chips.

Ce délicieux légume entre dans de nombreuses recettes culinaires : moussaka, ratatouille, caviar, tian, papeton, pizza, gratin et j’en passe ! L’aubergine est un excellent allié santé. Elle est indiquée pour des repas équilibrés et diététiques. En effet, l’aubergine contient beaucoup d’eau et de fibres tout en étant pauvre en calories.

Allez, je vous laisse avec mon récapitulatif de recettes à base d’aubergines, si vous manquez d’idées pour accommoder ce joli légume de saison. On commence par le tian d’aubergines vapeur, Un plat délicieux très facile à faire. On passe au caviar d’aubergines, une délicieuse façon de manger ce légume. Les roulades d’aubergines farcies à la viande celles-ci contiennent du bœuf et de la feta, c’est excellent. La délicieuse Moussaka grecque traditionnelle. La préparation est assez longue mais ça en vaut la peine ! Les chips d’aubergine faciles et pas chères. Une recette idéale pour l’apéritif. Le gratin d’aubergines à l’italienne, Un plat typiquement italien à base de mozzarella, de tomates et de parmesan. On y pense pas assez mais la purée d’aubergine pommes de terre est excellente à déguster. La ratatouille à la polenta. Une recette originale et revisitée de Philippe Etchebest. L’ aubergine grillée au four tout simplement avec de l’huile d’olive, de l’ail et du parmesan. Aubergines façon pizza, Une entrée ou un accompagnement parfait.
Ver resposta completa

Est-ce que l’aubergine est bon pour le foie ?

L’aubergine et ses bienfaits pour la santé – L’aubergine est idéale pour la chasse aux kilos. Elle contribue à la diminution du mauvais cholestérol et limite ainsi le développement des plaques athéromes et l’hypertension artérielle. De plus c’est un légume qui ne contient seulement que 18kcal/100g et qui rassasie rapidement.

1. L’aubergine est un diurétique.
2. Pauvre en sodium, riche en potassium (240mg/100g) et en eau (92%), elle purifie l’organisme.
3. On recommande l’aubergine en cas d’inflammation des voies urinaires.
4. Elle est aussi laxative.
5. Sa teneur élevée en fibres (2,5%) adoucit les maux digestifs, accélère le transit intestinal et lutte contre la constipation.

L’aubergine est astringente, La peau de l’aubergine est aussi source d’ antioxydants, Ces derniers protègent l’organisme des radicaux libres et ralentissent ainsi l’apparition des maladies cardio-vasculaires, des cancers et du vieillissement cellulaire précoce.

• Elle contient aussi de la bêta-carotène bénéfique pour la vision et contre le vieillissement de la peau.
• L’aubergine détient des propriétés anti-inflammatoires, efficaces en cas de piqûres de moustiques.
• Pour cela appliquez de la poudre d’aubergine séchée sur la zone atteinte.
• L’aubergine stimule les sécrétions de la vésicule biliaire et le bon fonctionnement du foie.

Elle est source de fer, pour lutter contre l’anémie. Elle apporte aussi du potassium en grande quantité, du magnésium, des vitamines en plus faible quantité.
Ver resposta completa

Quelle association avec l’aubergine ?

Comment semer et planter les aubergines ? – Pour faciliter la levée, vous pouvez laisser les graines quelques jours au réfrigérateur afin de les stimuler. Les semis se font graines par graines en les recouvrant d’un centimètre de terre maximum. Arrosez. Si vous faites des rangs d’aubergines, gardez un mètre entre chaque rang. Vous paillerez le sol pour garder la fraicheur du sol notamment durant les étés secs. Un buttage de la base des plantes est recommandé. Les aubergines forment une bonne association avec les pois, les haricots nains, le souci et l’œillet d’Inde, en alternant les rangs ou les pieds : la production en sera augmentée et l’œillet d’Inde limitera les nématodes.

Par contre, mieux vaut éviter d’associer l’aubergine avec d’autres Solanacées comme les pommes de terre, la tomate, le poivron, le piment. Les aubergines sont des plantes assez exigeantes et très gourmandes, prévoyez une de 3 ou 4 ans avant d’en cultiver à nouveau au même endroit. Les premières récoltes commencent 4 à 5 mois après les semis, de mi-août à octobre.

Et pour vous aider à réussir cette culture d’aubergine, regardez votre pour semer en lune croissante montante et planter de préférence en lune descendante, toujours au cours d’un jour “fruit”. : Planter les aubergines : quand et comment faire ses plantations d’aubergines ?
Ver resposta completa

Pourquoi faire tremper les aubergines dans de l’eau salée ?

Dégorger une aubergine

• C’est quoi dégorger ?
• On fait dégorger un légume cru (concombre, courgette, aubergine) en le saupoudrant de sel pour faire sortir une partie de l’eau intérieure.
• Cas de l’aubergine :

• Avant on dégorgeait les aubergines pour leur faire perdre leur amertume mais les variétés cultivées ont changé et maintenant, elles sont rarement amères sauf celles qui sont très grosses.
• Il est bon de dégorger une aubergine lorsque l’on veut faire un gratin. Cela évite qu’il y ait de l’eau au fond du plat et que vous plat soit plus fade.
• L’autre grand avantage, c’est qu’en dégorgeant la structure cellulaire des aubergines change. Les cellules s’affaissent en perdant leur eau et de ce fait elles absorbent moins de graisse lors des cuissons. Un bon moyen de faire des recettes plus saines et moins grasses.

Comment Faire ?

	Après avoir lavé l’aubergine, taillez l’extrémité comportant le chapeau et une partie de la queue. Coupez des rondelles de 1 cm d’épaisseur.
	Vous pouvez aussi la tailler dans le sens de la longueur des tranches de 1 cm d’épaisseur.
	Disposez les rondelles ou les tranches sur une plaque et saupoudrez-les de gros sel.
	Laissez agir de 30 minutes à 1 heure. Une partie de l’eau perle à la surface.
	Rincer abondamment les rondelles sous l’eau courante pour éliminer le sel.
	Essuyez les rondelles ou les tranches avec un linge propre ou un papier absorbant.

ol>

Vous pouvez à présent comme vous le désirez.

Vous pouvez également faire griller les rondelles ou les tranches sur une poêle plate, une poêle grill ou une plancha sans matière grasse de façon à leur faire perdre aussi une partie de leur eau.

: Dégorger une aubergine
Ver resposta completa

Pourquoi les aubergines blanches deviennent jaunes ?

Maladie de l’aubergine : lutter contre les feuilles jaunes Si les feuilles des aubergines jaunissent, ce n’est pas forcément à cause d’une maladie. Il peut s’agir d’un problème d’ : soit le manque d’eau soit le trop plein d’eau. Vous pouvez ôter les feuilles qui ont jauni pour permettre aux plants de retrouver de la vigueur et reprendre un développement normal.

1. Par ailleurs, si vos plants ont du mal à se développer et tombent malades, c’est souvent à cause d’une erreur de culture qui les affaiblit, les empêchant de bien se défendre contre leurs agresseurs.
2. Leur croissance lente peut être liée à la nature du sol,
3. L’aubergine aime un sol riche meuble, sans motte et sans caillou.

Si elle est plantée dans un sol qui ne lui convient pas, elle aura beaucoup de mal à se développer dans les meilleures conditions. L’emplacement de vos plants a également une importance pour son développement. L’aubergine adore être exposée en plein soleil, donc plein sud, dans une zone très dégagée.

1. Il faut lui offrir un maximum de douceur tout au long de l’année.
2. Pour aider vos aubergines, vous pouvez aussi les avec des granulés, des fertilisants en bâton ou des produits liquides.
3. Pour éviter à vos aubergines une maladie qui rend leurs feuilles jaunes, ou qui provoquent d’autres symptômes d’ailleurs, il est important de répondre aux besoins spécifiques de la plante en matière d’exposition, de nature du sol, de fertilisation, d’arrosage.

Et plus vous serez attentif au développement de vos plants, plus rapidement vous pourrez réagir face à l’apparition d’un problème. Une bonne raison pour faire le tour du tous les jours ! : Maladie de l’aubergine : lutter contre les feuilles jaunes
Ver resposta completa

Pourquoi les aubergines changent de couleur ?

Le brunissement à l’air des tannins galliques – La chair de l’aubergine noircit rapidement lorsqu’elle est coupée, aussi est-il préférable de l’apprêter sans délai. Comme beaucoup d’autres légumes, l’aubergine doit être arrosée de jus de citron pour éviter que sa chair ne noircisse une fois exposée à l’air.
Ver resposta completa

Pourquoi mes aubergines changent de couleur ?

Savoir si une aubergine est pourrie : l’uniformité – La première chose à laquelle nous devons faire attention afin de déterminer si une aubergine est bonne c’est son uniformité, si elle est pareille et égale de tous les côtés. Cette idée englobe la taille et la forme, en gros, l’aubergine ne doit pas être disproportionnée à aucun endroit, le toucher, l’aubergine ne doit pas avoir des zones plus molles et des zones plus dures, et la couleur, elle ne doit pas avoir des zones aux couleurs différentes.
Ver resposta completa

Quand ramasser les aubergines blanches ?

Récolte des aubergines – Vous pourrez récolter vos aubergines environ 5 mois après le semis.
Ver resposta completa