Cuisson des asperges au micro-ondes – Vous avez peu de temps devant vous, mais avez tout de même envie de déguster de belles asperges ? Cuisinez-les facilement au micro-ondes, en seulement quelques minutes. Lavez et pelez vos asperges. Ôtez environ 1 cm du pied, puis étalez-les dans un plat en verre.
- Versez un fond d’eau.
- Salez, poivrez.
- Versez un filet de jus de citron pour éviter que les asperges ne noircissent.
- Recouvrez le plat d’un film alimentaire spécial micro-ondes, préalablement perforé à l’aide d’une fourchette pour ne pas dessécher les asperges,
- Faites cuire pendant 7 à 8 minutes, selon leur taille.
C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Si elles n’ont pas été pelées et taillées avant d’être surgelées, laissez-les décongeler une dizaine de minutes à température ambiante pour faciliter l’épluchage. Ensuite, faites cuire vos asperges surgelées dans une casserole d’eau bouillante durant 8 minutes,
Ver resposta completa
Contents
Comment manger des asperges Congelees ?
Méthode: il faut l’éplucher, laver,égouter sur un torchon et la mettre en poche. Lorsque vous souhaitez les consommer (dans l’année), vous porter à ébulition de l’eau salée et plonger les asperges encore congelées dans l’eau bouillante. Lorsque l’eau reboue, compter 20 minutes et vous les égoutter puis régalez vous.
Ver resposta completa
Comment cuire des asperges congelées crues ?
Cuisson des asperges au micro-ondes – Vous avez peu de temps devant vous, mais avez tout de même envie de déguster de belles asperges ? Cuisinez-les facilement au micro-ondes, en seulement quelques minutes. Lavez et pelez vos asperges. Ôtez environ 1 cm du pied, puis étalez-les dans un plat en verre.
- Versez un fond d’eau.
- Salez, poivrez.
- Versez un filet de jus de citron pour éviter que les asperges ne noircissent.
- Recouvrez le plat d’un film alimentaire spécial micro-ondes, préalablement perforé à l’aide d’une fourchette pour ne pas dessécher les asperges,
- Faites cuire pendant 7 à 8 minutes, selon leur taille.
C’est prêt, vous n’avez plus qu’à vous régaler ! Si elles n’ont pas été pelées et taillées avant d’être surgelées, laissez-les décongeler une dizaine de minutes à température ambiante pour faciliter l’épluchage. Ensuite, faites cuire vos asperges surgelées dans une casserole d’eau bouillante durant 8 minutes,
Ver resposta completa
Comment réchauffer des asperges cuites ?
Comment préparer et cuire les asperges ? – On dit souvent qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher les asperges vertes, mais je ne suis pas d’accord. A moins qu’elles soient très fines, la couche extérieure des asperges vertes (et blanches) est fibreuse et très désagréable en bouche.
- Je vous recommande donc d’éplucher vos asperges à l’aide d’un économe ou d’une épluche-légumes depuis 2 cm sous la tête jusqu’en bas et en tenant la queue vers vous.
- Vous pouvez retrouver ce geste dans la vidéo asperges tièdes et crème de jambon de bayonne,
- La queue des asperges, également appelée “le bois” est très fibreux et ne se mange pas.
Coupez la queue des asperges à 4 cm à partir du bas de celle-ci. Vous pouvez néanmoins utiliser les queues (ainsi que les épluchures) des asperges pour préparer un bouillon de légumes. Je vous recommande de cuire vos asperges dans une eau bouillante salée pendant 4 à 5 min selon leur diamètre, librement sans les botter, car cela permet de sortir les plus fines d’abord pendant que les plus épaisses terminent leur cuisson.
Glissez la lame d’un couteau au niveau de leur base pour vérifier la cuisson. Si celle-ci pénètre aisément tout en ayant une petite retenue, la cuisson est terminée. Une fois cuites, plongez délicatement les asperges dans un bain d’eau glacée, cela va stopper la cuisson et vous permettra d’obtenir une belle couleur brillante.
Pour les réchauffer, plongez-les à nouveau dans une eau chaude rapidement ou passez-les au micro-ondes pendant 30 sec. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires ! A bientôt, -Thierry
Ver resposta completa
Comment on sait que les asperges sont cuites ?
Pour une cuisson parfaite – Pour les vertes : La cuisson peut être faite à la vapeur ou à l’anglaise : je vous recommande de les cuire (sans les botter afin de ne pas les blesser en les ficelant) à l’anglaise dans une eau salée à 10 %. Comptez entre 4 et 6 minutes de cuisson selon leur diamètre.
Vérifiez la cuisson en glissant la lame d’un couteau au niveau de la base. Si elle pénètre aisément tout en ayant une petite retenue, la cuisson est terminée. Plongez-les aussitôt dans une eau glacée afin de stopper la cuisson et conserver leur couleur et leur brillance, 30 secondes, pas plus. Puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Dégustez-les tièdes ou froides avec une sauce hollandaise, mousseline, maltaise, ou une sauce vinaigrette. Pour les réchauffer, plongez-les quelques secondes dans une eau chaude. Pour les violettes : Pelez les asperges et faites-les cuire 3 à 5 minutes dans une eau salée en ébullition.
Stoppez la cuisson dans de l’eau glacée et épongez-les aussitôt dans un torchon. Pour les blanches : Cuisson à l’eau : Cassez les tiges des asperges à 2 ou 3 cm de leur base. Épluchez-les à l’aide d’un économe. Faites-les cuire dans de l’eau salée en ébullition, 15 à 20 min (suivant la grosseur). Retirez les asperges à l’aide d’une écumoire.
Épongez-les bien à l’aide de papier absorbant et disposez-les dans un plat long. Réservez-les au chaud. A rôtir : Coupez le bout sec des asperges et pelez-les à l’aide d’un économe. Faites chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez-y les asperges et faites-les rôtir sur un feu moyen doux 6 à 8 min.
Ver resposta completa
Comment cuire des asperges sans cuit vapeur ?
Cuisson de l’ asperge à l’eau bouillante Portez un grand volume d’eau salée à ébullition ; Plongez vos asperges dans la casserole ; Comptez entre 10 et 15 minutes de cuisson selon l’épaisseur de vos asperges. Pour vérifier la cuisson, plantez une lame de couteau au centre de la tige.
Ver resposta completa
Comment utiliser une casserole à asperges ?
Le cuiseur à asperges en acier inoxydable avec panier : conseils d’utilisation et d’achat
En acier inoxydable et d’une contenance de 4 à 5 litres en moyenne, le cuiseur à permet d’optimiser leur cuisson. Le principe : Les asperges sont disposées droites dans le panier du cuiseur et l’eau est versée à hauteur de la moitié des tiges. On a donc une double cuisson, pour les tiges et à la vapeur pour les pointes qui vont garder leur fermeté.
J’en ai utilisé il y a longtemps, aujourd’hui je me contente de les liées en petits fagots. Si la cuisson est bien maîtrisée, le résultat est équivalent. Dans les deux cas on cuit à frémissement et on rafraîchit immédiatement dans l’eau glacée pour préserver la couleur.
Ver resposta completa
Comment on mange les asperges ?
Comment ne pas être séduit par ce délicieux légume qu’est l’asperge ? Bon pour l’organisme si vous souhaitez faire attention, c’est également un légume jugé plus sympathique que ces autres confrères. En effet, l’asperge peut s’incorporer à toutes les recettes sans donner l’impression d’un repas trop “vert”. Vous aussi, utilisez l’asperge comme source d’inspiration. Par Marina Chrysomallis 
L’aristocrate des légumes fut pendant longtemps considérée comme un produit haut de gamme. L’ asperge propose trois variétés : blanche, violette ou verte. Les asperges ne voient pas le jour tout au long de leur croissance et le moment de la récolter coïncide avec celui où elles pointent leur ” nez ” de la terre.
Contrairement à cette dernière, l’asperge violette a profité du soleil pour se colorer mais tout comme elle, elle grandit dans la terre (utilisation de serre de plastique pour empêcher la luminosité). Enfin, l’asperge verte grandit à l’air libre et aux rayonnements du soleil. Bienfaits L’ asperge ne déroge pas à la règle des légumes.
Très bénéfique pour l’organisme, elle est recommandée pour tous ceux désireux de manger équilibré. Elle permet d’éliminer plus facilement. Faite de plus de 90% d’eau, l’ asperge apporte le plein de vitamines A, B, C et E. 
Si vous désirez réaliser une recette à base d’ asperges, sachez que la blanche est pulpeuse et offre sa part (riche) de moelleux, son goût est le même que pour la violette puisque la différence de culture entre les deux est minime. Si vous vous tournez vers l’ asperge verte, son goût sucré sera davantage prononcé que la blanche mais sa taille (plus petite) facilitera les recettes légères. 
Dégustation L’ asperge se mange uniquement après sa cuisson. Les blanches sont à nettoyer obligatoirement (pour les autres cela est facultatif). Jetez-les dans une eau bouillante ou cuisinez-les à la vapeur. Comptez 20 minutes en moyenne et pour être sûr, n’hésitez pas à vérifier leur cuisson à l’aide d’une lame de couteau. 
Les asperges fraîches doivent être mangées très rapidement puisqu’elles sont très fragiles. Si vous ne les consommez pas tout de suite, les asperges résistent rarement plus de 24 heures au réfrigérateur. Vous pouvez essayer d’étendre leur conservation à 48h si vous les enveloppez dans un torchon humidifié et que vous les regroupez en botte (si ce n’est pas déjà fait).
Après cuisson, l’ asperge ne se conserve pas. Congélation L’ asperge ne se prête pas vraiment au ” jeu ” du congélateur. Toutefois, si vous souhaitez absolument les congeler (pour éviter le gaspillage), des cuiseurs à asperges existent permettant ainsi de les stocker dans des bocaux après stérilisation.
Voici quelques-unes de nos meilleures recettes d’asperges Quiche aux asperges Purée d’asperges Asperges au saumon Risotto aux asperges Millefeuille aux asperges 
1/ Eliminez Mangez des asperges permet d’éliminer encore plus facilement. En effet, ce légume a pour avantage de faciliter le transit et c’est un diurétique naturel.2/ Cultivez Vous pouvez (vous aussi) faire pousser vos asperges dans votre jardin. Misez sur les vertes et appréciez leur culture. 
Autre raison de ne pas se priver des asperges, elles seraient aphrodisiaques ! 5/ Détendez-vous Enfin, si malgré tout vous ne parvenez pas à faire l’unanimité à table, rappelez que mangez les asperges avec les mains est tout à fait toléré. En mouillette pour saucer un oeuf à la coque ou bien à tremper dans différentes sauces pour une entrée légère et équilibrée.
Ver resposta completa
Comment réchauffer des asperges cuites ?
Comment préparer et cuire les asperges ? – On dit souvent qu’il n’est pas nécessaire d’éplucher les asperges vertes, mais je ne suis pas d’accord. A moins qu’elles soient très fines, la couche extérieure des asperges vertes (et blanches) est fibreuse et très désagréable en bouche.
Je vous recommande donc d’éplucher vos asperges à l’aide d’un économe ou d’une épluche-légumes depuis 2 cm sous la tête jusqu’en bas et en tenant la queue vers vous. Vous pouvez retrouver ce geste dans la vidéo asperges tièdes et crème de jambon de bayonne, La queue des asperges, également appelée “le bois” est très fibreux et ne se mange pas.
Coupez la queue des asperges à 4 cm à partir du bas de celle-ci. Vous pouvez néanmoins utiliser les queues (ainsi que les épluchures) des asperges pour préparer un bouillon de légumes. Je vous recommande de cuire vos asperges dans une eau bouillante salée pendant 4 à 5 min selon leur diamètre, librement sans les botter, car cela permet de sortir les plus fines d’abord pendant que les plus épaisses terminent leur cuisson.
Glissez la lame d’un couteau au niveau de leur base pour vérifier la cuisson. Si celle-ci pénètre aisément tout en ayant une petite retenue, la cuisson est terminée. Une fois cuites, plongez délicatement les asperges dans un bain d’eau glacée, cela va stopper la cuisson et vous permettra d’obtenir une belle couleur brillante.
Pour les réchauffer, plongez-les à nouveau dans une eau chaude rapidement ou passez-les au micro-ondes pendant 30 sec. N’hésitez pas à me faire part de vos commentaires ! A bientôt, -Thierry
Ver resposta completa
